Меню новогоднего стола.

[riglik]

признаюсь, я тоже не равнодушна к этой теме)

[Avraam]

а сколько вы весите?

[riglik]

63)

[Avraam]

во! честность её не пропьешь. а то как некоторые: 45, 45...

[riglik]

Ну 45 я весила наверное классе в 5)))))

Хотелось бы быть 57-60,но некогда))

Ну 45 я весила наверное классе в 5)))))

Хотелось бы быть 57-60,но некогда))

[BigKat]

Хотелось бы быть 57-60,но некогда))

Очаровательно!

[bastinda]

по такому поводу не грех и на "ты" перейти?

с удовольствием)

63)

ну бывает же у людей такое счастье... Моя любовь к кулинарии вполне соответствует моему весу. Скока вешу - не скажу, это страшная тайна, узнавший ее немедленно будет убит и съеден)))

[Avraam]

узнавший ее немедленно будет убит и съеден)))

т.е. употреблён в дело

Скока вешу - не скажу

ты подмигни, как рейтинг сравняется.)

[Шанешка]

Если вы прям жесткий поборник "правильного" вкуса -

Да, в этом вопросе я принципиальна - только неразделанная, никакого филе (мне кажется совсем не та селедка получается с филе).

Тут, правда, есть один нюанс - разделывать я ее не умею. Училась пару раз, в итоге - изнасилованная рыба, уделанная кухня и злая я Но! У меня есть подруга, которая чистит сельдь гениально (вот бывают же такие таланты). И если мне хочется селедку под шубой, или просто селедочку с зеленым лучком, я иду к ней. Иногда, после визитов в подруге, селедка не всегда приходит домой так как иду ж не с пустыми руками. Там же ее и употребляем под девичьи разговоры.

Про пельмени мне очень понравилось, только с тестом я не очень дружу - проклятые комочки никакой жизни не дают. Хотя можно попробовать - а вдруг на этот раз получится.

Спасибо за рецепты

Изменено 19 декабря, 2012 пользователем Шанешка

[bastinda]

Шанешка, чтобы с селедки легко снять кожу, надо кончики пальцев обмакнуть в соль. Она тогда легко снимется. А ребра убрать пинцетом.

Конечно аутентичная сельдь намного вкуснее и в салате тоже, тут даже спорить глупо.

Комочки в тесте убираются более долгим и тщательным промешиванием теста - просто подольше надо месить его руками - и все. Ну и когда даешь ему расстояться - оно приобретает однородную структуру.

Думаю - все получится, без сомнения)

[riglik]

Бастинда,спасибо за пельмени,буду пробовать.Последний раз делала в школьные годв

[bastinda]

Бастинда,спасибо за пельмени,буду пробовать.Последний раз делала в школьные годв

Спасибо за рецепты

та нема за щё) все получится, девочки, было бы желание)

[Доцент]

Еще один рецептик с тигровыми креветками!!!

Креветки чистим , солим и даем пару тройку часов просолиться!!!

ссылка ссылка

В это время готовим острый кисло-сладкий соус!!!

Режем чеснок, зеленый острый перчик и кладем в растительное масло, обжариваем слегка, добавляем лимонный сок, сахар, соль, и немного томатной пасты для цвета:

ссылка ссылка

ссылка

Даем остыть (можно добавить загуститель)

Креветки кладем на разогретую сковороду с раст. маслом и обжариваем с двух сторон по полторы минуты!!!

ссылка

Жаренные креветки выкладываем на салфетку что-бы впиталось лишнее масло!

ссылка

Подавать порционно полив соусом!!!

ссылка

[морская]

Доцент...я завидую Вашей жене...

[Доцент]

Доцент...я завидую Вашей жене...

Этим я компенсирую свои недостатки!!!))

[Mona]

м.б. у меня паранойя, но кости из филе удаляют не механически, а растворяя химией

Это вы серьёзно,Avraam ?

Селёдка реабилитирована!!!!!

ссылка

[Avraam]

Селёдка реабилитирована!!!!!

да, но я живу не в Белоруссии, Но в России.

Тут возможно всё, в т.ч. селитра вместо лимонной кислоты.

но и последняя энтузиазма не вызывает, хотя кое кто и обманывается её безобидным лимонным названием

Изменено 22 декабря, 2012 пользователем Avraam

[Балбес]

Я определилась с меню на новогодний стол. Будут салаты: оливье (это святое), цезарь (по фирменному рецепту)

А где рецепт фирменного цезаря? Зажала? Похвалилась и в кусты? Гат ты, Костя Федотов )))

[bastinda]

Балбееееееееес, шо попросили - то и написалаааааааааа....!!!)))

[Mona]

Доцент, а разве это съедобные грибы? Что это за зонтики?

Изменено 23 декабря, 2012 пользователем Slimer
цитата удалена

[Mona]

А есть вообще люди, которые оливье не любят?

[kifa]

А есть вообще люди, которые оливье не любят?

я....даже запах не переношу)))

[BigKat]

А есть вообще люди, которые оливье не любят?

Я...на второй день

Но если на столе ещё много вкусных салатов (мои любимые цезарь, с печенью трески, греческий или кальмаровый), то я и на первый не притронусь к оливье.

[kifa]

я ваще салаты не ем разве что огурцы помидоры и цезарь))))

с печенью трески,

надо намазть на хлеб и тогда это будет бутер и я его спокойно съем))) глупо но вот так вот))))

[Балбес]

Балбееееееееес, шо попросили - то и написалаааааааааа....!!!)))

Просим! Просим! *скандирую*