Кофейная тема

[maikl5301]

50 минут назад, timka05 сказал:

О, боже.
А думать правильные мысли розового цвета на восток тоже надо?

Кофе продукт весьма специфический и влияние свежести на вкус имеет большое значение, через месяц после обжарки все оттенки вкуса сглаживаются. Прошлогодняя картошка из Дикси и картошка, выкопанная с огорода и сваренная и посыпанная укропчиком - наверное тут понятнее будет ?

Ну, вас же не удивляет, что когда хочется сварить варить яйцо именно всмятку или "в мешочек" то тоже нужно на часы смотреть ?

Или макароны те же, чтобы не получить разваренные, плюс- минус 2 минуты и вы получите либо недоваренные либо разваренные.

добавлено 19 минут спустя

И почему никто не удивляется что для обычной мультиварки тоже нужно отсыпать некоторые ингредиенты  точно в граммах, что программа отслеживает время и температуру с  точностью до градуса и секунд ? 

 

[timka05]

42 минуты назад, maikl5301 сказал:

вы получите либо недоваренные либо разваренные.

Да сейчас развлечений на любой вкус. От развешивания кофе на ювелирных весах до сырых макарон.
Кстати итальянцы на вас сейчас обиделись, недоваренные макароны - это макароны аль дэнте 
Тоже наверняка с таймером в руках макарошки недоваривают ))

[maikl5301]

6 минут назад, timka05 сказал:

Да сейчас развлечений на любой вкус. От развешивания кофе на ювелирных весах до сырых макарон.
Кстати итальянцы на вас сейчас обиделись, недоваренные макароны - это макароны аль дэнте 
Тоже наверняка с таймером в руках макарошки недоваривают ))

Я всегда по таймеру варю макароны и именно аль денте )

[Mike]

24 минуты назад, timka05 сказал:

Тоже наверняка с таймером в руках макарошки недоваривают ))

Можно без таймера, но нужно постоянно контролировать степень готовности. Это неудобно, но с пастой вполне возможно. 

С яйцом сложнее. 

А да, альденте мне больше нравятся, чем разваренные в кашу 

Или может ты и стейк с кровью считаешь недожаренным? 

[timka05]

19 минут назад, Mike сказал:

стейк с кровью

Бррр... да и без крови бррр ))
 

[Пузочес]

55 минут назад, maikl5301 сказал:

Я всегда по таймеру варю макароны и именно аль денте )

Макароны по таймеру, кофе в граммах,вода эксклюзивной минерализации и спорный киновкус...да вы,батенька...мдээ...нетрадиционал...

[maikl5301]

1 час назад, Пузочес сказал:

Макароны по таймеру, кофе в граммах,вода эксклюзивной минерализации и спорный киновкус...да вы,батенька...мдээ...нетрадиционал...

Может вам стоит расширить  свои границы и критерии традиционности ?

[Пузочес]

1 час назад, maikl5301 сказал:

Может вам стоит расширить  свои границы и критерии традиционности ?

Спасибо, но нет... этот путь... мэдээ... скользкий, ага! 

[maikl5301]

37 минут назад, Пузочес сказал:

Спасибо, но нет... этот путь... мэдээ... скользкий, ага! 

А вы попробуйте, начните с яиц...по таймеру...

[Yozhik]

Ну если быть честным я сам балдею от хорошего кофе и запаха зерен, но готовить его вот такими методами с секундомером и весами пока ещё не готов. 

А под Самбуку и вообще зерновой идёт 

[maikl5301]

Ну, хорошо,  с кофе сложно пока...А шашлык тоже все вот сойдет : идут в магазин , берут замороженную шейку, остальное по вкусу, сойдет же ?

[Mike]

А чем плоха замороженная шейка, если она один раз заморожена? 

добавлено 1 минуту спустя

Я вам открою страшную тайну, половина мяса в крупных магазинах, так называемый дефрост. По-русски - разморозка. 

[Пузочес]

2 часа назад, maikl5301 сказал:

А шашлык тоже все вот сойдет : идут в магазин , берут замороженную шейку, остальное по вкусу, сойдет же ?

Вааащета да...а вы как? РОстите-рОстите свинюшку,а захотелось шашлЫка - чирик ей по ейной шейке ножичком и шейку на шашлык,свинюшку на коклетки?

[Mike]

Ващета на шашлык ещё можно рёбрышки, лопатку и вырезку. Но как все это сожрать, не замораживая? 

[ежик]

скатились - обсуждать мясо в кофейной теме! модераторы явно кофе не пьют. 
 

[Ибн-Саид]

И не говори . Конечно, сочетание запахов жареного мяса и вареного кофе неплохое, но это уже совсем другая история

[timka05]

4 часа назад, ежик сказал:

модераторы явно кофе не пьют. 

ага. Не пьют. К мясу впрочем тоже довольно равнодушны )))

[Foxtrot]

51 минуту назад, timka05 сказал:

ага. Не пьют. К мясу впрочем тоже довольно равнодушны )))

Что же они тогда едят?

[maikl5301]

12 минут назад, Foxtrot сказал:

Что же они тогда едят?

Фрунчоза ? Бобы ?

[timka05]

14 часов назад, Foxtrot сказал:

Что же они тогда едят?

Неужели кроме мяса и кофе больше совсем ничего нет? В магазинах отделы мясо и кофе занимают не так много места.

[Mona]

Интересно, кто нибудь тоже не заметил что в наших таких вкусных и дорогих кофейных зёрнах нет и следа кофеина? Выпив чашку, я могу сразу уютно заснуть. 
А пью арабику. Говорят что кофеина больше в робусте. Это так?
А вы какие зерна предпочитаете?

Изменено 8 ноября, 2020 пользователем Mona

[wisper]

Ваших - это чьих?

[Ибн-Саид]

18 часов назад, Mona сказал:

Интересно, кто нибудь тоже не заметил что в наших таких вкусных и дорогих кофейных зёрнах нет и следа кофеина?

... а может при обжарке в вакууме они отдают аромат и кофеин, который затем используется в производстве растворимого кофе... ну это я так, на вскидку

[Lomus]

22 часа назад, Mona сказал:

Интересно, кто нибудь тоже не заметил что в наших таких вкусных и дорогих кофейных зёрнах нет и следа кофеина? Выпив чашку, я могу сразу уютно заснуть. 
А пью арабику. Говорят что кофеина больше в робусте. Это так?
А вы какие зерна предпочитаете?

Я спокойно засыпаю после кофе, жена после кофе целый день носится, как ошпаренная. 

Кофе пью смесовой, 20-30% робусты, остальной арабика и свежей обжарки. Робуста для крепости, арабика для вкуса и запаха.

[Mona]

4 часа назад, Ибн-Саид сказал:

... а может при обжарке в вакууме они отдают аромат и кофеин, который затем используется в производстве растворимого кофе... ну это я так, на вскидку

Почти так. Как оказалось, в растворимом кофе вообще нет кофеина, потому что его выделяют и отправляют на изготовление лекарств. Как правильно поступает @Lomus , надо покупать смесь 20/80 робуста/арабика.

Мне сегодня пришла робуста, завтра попробую в чистом виде или смешаю с арабикой.

Вообще кто в долгую дорогу берет с собой кофе, подумайте что чёрный или зелёный чай окажет более тонизирующее действие. Растворимый кофе можно вообще забыть.