Кофейная тема

[BigKat]

Я раньше на работе так делала. Очень не дурно, а кофе получался больше не напитком, а "едой". Но уже молотый кофе я всё-равно ещё в кофемолке более тонко молола.

Изменено 15 июля, 2013 пользователем BigKat

[Йожик]

В турке кофе не делаю. Там нужен очень мелкий и равномерный помол, как мука. В воде получается взвесь, которая почти не осаждается, а напиток по консистенции напоминает сливки. Такой помол обычно получают в старых советских ручных жерновых кофемолках которые стоили 8.50 руб или армянских по 9 руб.

Молоть электрическими ножевыми категорически не рекомендую

Вот Принц Лебо именно так помолот - в муку. Насчёт взвеси: когда кофе сварен, надо стукнуть дном турки об стол, большая часть взвеси осядет. Плюс налить в чашку с кофе чайную ложку очень, очень холодной воды.

[Foma]

а кто-нибудь в курсе, где можно в городе кофе в капсулах купить?

[Dronikum]

В продаже аэропресс не сложно, цены от 1500 руб.

Производят исключительно в США только одна фирма.

Вот такой?

Изменено 16 июля, 2013 пользователем Dronikum

[maikl5301]

Вот такой?

Он самый

а кто-нибудь в курсе, где можно в городе кофе в капсулах купить?

Смотря какие. В Виктории должны быть

[BigKat]

а кто-нибудь в курсе, где можно в городе кофе в капсулах купить?

Самая веская причина, по которой не были куплены капсульные кофеварки ни себе ни в подарок.

[maikl5301]

Самая веская причина, по которой не были куплены капсульные кофеварки ни себе ни в подарок.

Я пробовал только Неспрессо .Причем в комнате стоял аромат гораздо сильнее, чем когда варят свежепомолотый и недавно пожаренный кофе ))))

Во вкусе присутствует характерный канифольно-аскорбиновый привкус растворимого кофе, хотя молотой зерновой тоже чувствуется. Хотя и пишут , что это 100 % натуральный кофе, но настоящий состав капсул- коммерческая тайна...Можно только гадать, что туда еще намешали

По отзывам других только кофе Illy в капсулах похож по вкусу и запаху на настоящий кофе заварной.

Лично мое мнение- капсульные кофеварки это баловство, учитывая цену за капсулу и сомнительное качество напитка.

Изменено 16 июля, 2013 пользователем maikl5301

[maikl5301]

Купил зелёные зерна и пожарил в духовке, вот что получилось через 12 минут :

Изменено 9 сентября, 2013 пользователем maikl5301

[riglik]

Народ, кто пользует кофемашины - расскажите. Нужен автомат + чтоб капучино, всякие латте и еже с ними сам делал.

[maikl5301]

Народ, кто пользует кофемашины - расскажите. Нужен автомат + чтоб капучино, всякие латте и еже с ними сам делал.

Вот, например : Philips Saeco HD 8753 достаточно недорогая и надежная

[riglik]

Она у вас ??

Интересует бош,джура .

[Шанешка]

У меня капсульная, Nespresso delonghi, с капучинатором. Очень довольна.

[kifa]

Купил зелёные зерна и пожарил в духовке

где? почем?

[maikl5301]

где? почем?

Здесь хороший выбор : ссылка

[riglik]

У меня капсульная, Nespresso delonghi, с капучинатором. Очень довольна.

не-не

только не капсульная))))

в принципе кофемашина и покупается, чтобы фигню не пить)

[maikl5301]

Она у вас ??

Интересует бош,джура .

Саеко ( теперь Филлипс-Саеко) всегда делала неплохие кофеварки, чего не скажешь про Бош. Разные Джуры тоже неплохи. Если хотите получить квалифицированный ответ, то лучше задайте этот вопрос на форуме ixbt : ссылка

[riglik]

я почитала этот форум, там тааакие гурманы, что я постою в стороночке

[ежик]

нет ничего приятнее чем самому сварить кофе, добавить молока или взбитых сливок. Сливки лучше свежие, 10 % жирности, температуры 7-12 градусов - взбиваются легко в густую пенку.

[maikl5301]

нет ничего приятнее чем самому сварить кофе, добавить молока или взбитых сливок. Сливки лучше свежие, 10 % жирности, температуры 7-12 градусов - взбиваются легко в густую пенку.

Кстати , молоко в домашних условиях легко и довольно неплохо взбивается френч-прессом за 1 минуту . Холодное лучше взбивается, но для хорошего вкуса лучше подогреть до 70 градусов, тогда оно становится сладким.

Кофе советую хоть раз купить свежеобжаренный ( 3-5 дней). Вкус и запах кардинально отличаются от "консервов" в вакуумной упаковке из магазина и тем более " сухарей" из магазинчиков торгующих на развес из стеклянных банок.

[riglik]

А у меня теперь кофеварка,дешевенькая.))))Изначально правда планировала тыщ за 30 взять.

Ну и че- она просто прелесть!пену взбивает шикарную!!я капучино уже ненавижу.Даже эспрессо с пеночкой выходит.Класс.

[maikl5301]

Последнее время только в аэропрессе делаю. Кофеварку забросил

[sakmaroff]

Кофе советую хоть раз купить свежеобжаренный ( 3-5 дней). Вкус и запах кардинально отличаются от "консервов" в вакуумной упаковке из магазина и тем более " сухарей" из магазинчиков торгующих на развес из стеклянных банок.

А где сейчас есть вменяемый магазинчик с вменяемыми ценами? Беру периодически, но хочется оплачивать кофе и знающему человеку, а не золотой песок и улыбку юного поленца (хмурый смайлик)

Изменено 11 декабря, 2013 пользователем sakmaroff

[maikl5301]

А где сейчас есть вменяемый магазинчик с вменяемыми ценами? Беру периодически, но хочется оплачивать кофе и знающему человеку, а не золотой песок и улыбку юного поленца (хмурый смайлик)

Я лично беру в "Торрефакто". На мой взгляд, один из лучших на сегодняшний день кофейных сервисов. Люди разбираются в кофе и любят это дело.

Обжаривают каждую субботу и конкретно ваш заказ. Заказать можно от 125 грамм в зернах или помолотого ! В наличии помоему около 31 сорта. В основном моносорта арабики. Но есть несколько готовых итальянских смесей.

Забрать можно самому уже в понедельних, либо доставка от 100 руб начиная со вторника. Цена самой недорогой въетнамкой арабики от 600 руб/кг. Цена потрясающего Кения Ньери Тамбайя от 2190 руб/кг. Если его правильно заварить во френч-прессе : то получается необычный напиток с явной кислинкой, с мощным ароматом, по насыщенности как хорошее сухое вино

Изменено 11 декабря, 2013 пользователем maikl5301

[Шанешка]

в принципе кофемашина и покупается, чтобы фигню не пить)

А с чего вы взяли, что капсулы - это фигня? Очень вкусный кофе и натуральный. Специально вскрывала капсулу и пробовала "на зуб" - тоже самое, что молотый кофе.

[maikl5301]

А с чего вы взяли, что капсулы - это фигня? Очень вкусный кофе и натуральный. Специально вскрывала капсулу и пробовала "на зуб" - тоже самое, что молотый кофе.

Я пробовал кофе из капсул неспрессо . Фигня полная. Чувствуется привкус растворимого, характерный такой канифольный привкус и аромат искусственный на всю комнату. От натурального почему-то так не пахнет. Скорее всего к натуральному что-то подмешивается " для улучшения" . Попробуйте кофе даже из бытового- автомата( хотя я их противник) , запомните вкус и потом сравните ощущения с капсульным. Изменено 11 декабря, 2013 пользователем maikl5301