Ваш любимый рецепт!

[riglik]

икра, весчь

ага))уже сделала..сколько же можно))))

[Avraam]

есть экзотика: варенье, цукаты, суп-пюре

если кабачки достаточно зрелые,можно просто хранить - полгода пролежат без проблем.

наконец, можно просто выкинуть или отдать владельцам коз, коров, свиней и прочей живности.

[ShUra]

Кто-нибудь знает рецепты из большооого кол-ва кабачков?надо в оборот пустить)

пожарьте их

[riglik]

неееет

не отдам.мне тоже их отдали из-за большого кол-ва

Шура, вы представьте себе, бесконечное множество кабаков жареных,так и с печенью больной не долго слечь

помнится, в детстве готовила пирок кабачковый, с чесноком ,майонезом и еще чем-то)))

пожалуй,буду теперь их тушить - с фаршем, картошкой,морквой,перцем )))

нашла еще рецепт запекания их в духовке с мясом и сыром))ням-ням

[Avraam]

пожарьте их

Риглюша ж написала "из большооого кол-ва".

ну истратит она полдня чтобы все пережарить, а потом что ей с ними делать? или устраивать коллективное поедание или придется вам отдать ей холодильник из вашего загашника.

Изменено 25 августа, 2011 пользователем Avraam

[ShUra]

неееет

не отдам.мне тоже их отдали из-за большого кол-ва

Шура, вы представьте себе, бесконечное множество кабаков жареных,так и с печенью больной не долго слечь

помнится, в детстве готовила пирок кабачковый, с чесноком ,майонезом и еще чем-то)))

пожалуй,буду теперь их тушить - с фаршем, картошкой,морквой,перцем )))

нашла еще рецепт запекания их в духовке с мясом и сыром))ням-ням

ну это был один из вариантов, как можно избавиться от мааааленькой части большоооого количества кабаков.

[riglik]

ахахах

Авраам прав)))Шура,не хулиганьте

[Пузочес]

Рецепт коктеля:

-берется поллитровая пивная кружка

-в нее наливается полбутылки водки

-затем, очень аккуратно, по ножу , доливается вторая половина бутылки

-всё. очень вкусно!(с)не мое

[Master]

ага))уже сделала..сколько же можно))))

Соседка по даче их маринует с морковкой, репчатым луком и помидорчиками. Очень недурственно!

[ShUra]

сделайте пометку на форуме в этом разделе, что просматривать его рекомендуется только сытым

[Avraam]

делайте пометку на форуме в этом разделе, что просматривать его рекомендуется только сытым

и из чего вы вдруг сделали такой "глубокомысленный" вывод

[mvg]

Кто-нибудь знает рецепты из большооого кол-ва кабачков?надо в оборот пустить)

кабачки фаршированные,

рагу овощное,

оладьи из кабачков,

запеченные (кабачки порезать кружками, обжарить на сковороде, предварительно обваляв их в муке с солью, потом положить сверху кружок помидора, и намазать смесью из - тертого сыра, чеснока и майонеза...и в духовку, чтоб сыр расплавился.)

[mvg]

из кабачкового консервирования:

"Тещин язык"

(~ на 5 литровых банок)

3 кг очищенных кабачков (через мясорубку)

3-2 горького перца (через мясорубку)

4-5 шт. болгарского перца (через мясорубку)

100 г чеснока (через мясорубку)

1 стак. подсолнечного масла

1 стак. сахарного песка

3 ст.л. соли

3 ст.л. 9% уксуса

700 г томатной пасты

Томатную пасту разбавить 0,7 л воды. Когда вода закипит, добавить масло, песок, сль, уксус. Затем положить все, что провернули через мясорубку и после закиппания тушить примерно 40 минут.

Разложить в стерилизованные банки и закатать. Потом в теплое место, кверху дном на 2 суток.

ХРУСТЯЩИЕ КАБАЧКИ.

На дно стерилизованной банки уложить пряности по вкусу и обязательно лаврушку.

Заполнить банку нарезанными кабачками или цуккини. Кружочки - около сантиметра. Сверху положите пару веточек укропчику.

Заливаем кипящей водой, накроем крышкой, укутаем, держим 3 минуты.

Сольем воду.

Снова зальем кипятком, держим уже 6 минут под крышкой и шубкой.

Сливаем и кипятим рассол из расчета: на 1 л воды - 1 ст. л . соли, 2 ст. л. сахарку.

Пока вскипает рассол, в каждую банку дольем по столовой ложке уксуса (банки у меня пол - литровые).

Теперь зальём рассолом, закрутим- и вниз головой до остывания

Закуска "Анкл бенс"

350г томатной пасты развести до 1-ого литра водой, подкипятить.

Добавить 1 стакан подсолнечного масла, 1 стакан сахара, 0,5 стакана 9% уксуса, 1 ст.л. соли(по вкусу) всё подкипятить и добавить 2-3 ч.л карри.

В эту массу добавить 3 крупные моркови натёртые на крупной тёрке - кипятить 10 минут.

Добавить 2 кг. мелко нарезанных кабачков, кипятить 10 минут.

Затем 3 шт. сладкого перца(кубиками), кипятить 10 мин.

+10 головок лука порезанного кубиками, кипятить 10 мин.

+1 кг красных помидоров, кипятить 10 минут.

Всё разложить по банкам, закатать.

[Avraam]

захотелось сегодня чего-нибудь такого, летнего, пикникового...

ну, не костер же дома разводить... вспомнил, что как-то тут прикупил сковороду-гриль, таки надо, наконец же, её опробовать.

короче, вот оно, свинина на гриле:

во-первых, тщательно моем руки... можно и ноги - это кто чем работать предполагает... (пункт добавлен по настоянию Пузочеса)

берем пару луковиц, режем полукольцами, туда же свежий укропчик и петрушку, слегка присолить и пожамкать ручками, чтоб сок дал.

свининку (шейка, карбонад) режем поперек волокон на стейки толщиной примерно в 1 см (не толще!!!), солим, перчим, добавляем 2-3 ложки оливкового масла. опять же тщательно пожамкать ручками, чтоб масло как следует впиталось в мясо

перемешать лук с мясом, положить в посудину для маринования так, чтобы мясо сверху было накрыто слоем лука.

для ускорения процесса маринования используем вакуумируемую емкость.

в ней все происходит за час. без неё - минимум за пару часов, но лучше, если мариновать часа четыре.

за тот час, что мясо маринуется, чистим картошечку и отправляем её на сковородку.

потом берем сковороду гриль, разогреваем её и аккуратненько, без фанатизма смазываем с помощью кулинарной кисточки подсолнечным маслом

потом жарим мясо по паре минут с обеих сторон

ну, вот и все, можно за стол

Изменено 14 марта, 2012 пользователем Avraam

[FiSHka]

Это вы в пост из религиозных соображений выложили?))))))))))

(мясо и так не ем, шучу)))

[Avraam]

Это вы в пост из религиозных соображений выложили?

так и вы полагаете, что ортодоксальные иудеи готовы назло христианам трескать в православный пост некошерную свинину?

... нет, я не специально, просто так получилось, что сегодня захотелось шашлычка...

мясо и так не ем

что так? оно ж вкусное!

Изменено 14 марта, 2012 пользователем Avraam

[FiSHka]

каждому свое

А вы только кошерное?

[Avraam]

свинина по определению некошерна. я не религиозен, а уж в еде и подавно))

хотя хитроумные идуеи (подозреваю, что выходцы из самостийной и незалежной) исхитрились вывести кошерных хрюшек:

ссылка

[FiSHka]

я думала свинину только мусульмане не едят

[Пузочес]

Авраам,,главное забыл,тк основное в рецепте:

... и пожамкать ручками, чтоб сок дал.

... опять же тщательно пожамкать ручками, чтоб масло как следует впиталось в мясо

то надо было написать вначале: ВЫМЫТЬ РУКИ. Клевый рецепт,а мясо не мало 2 минутки жарить?Не заведутся зверьки с аватарки Или?

[Avraam]

я думала свинину только мусульмане не едят

иудеи не только не едят, они считают оскверненным место, где ходила свинья.

видел сюжет по ящику... у них там есть подразделение по борьбе с наркотиками, для поиска наркоты используют свиней, поскольку нюх у них похлеще собачьего. так вот, животных держат на специальных деревянных настилах, чтоб не дай бог не осквернить территорию полицейского подразделения.

,а мясо не мало 2 минутки жарить?Не заведутся зверьки с аватарки Или?

если стейки не очень толстые, не больше сантиметра, то мясо успевает прожариться. гриль надо сильно разогреть - до того момента пока масло не начнет слегка дымить. если есть сомнения - проткни зубочисткой - вытекающий сок д.б. прозрачным, если розоватый - мясо непрожарено.

так что еще добавление к рецепту: открываем на кухне окно и врубаем вытяжку на полную мощность.

Изменено 14 марта, 2012 пользователем Avraam

[Avraam]

то надо было написать вначале: ВЫМЫТЬ РУКИ.

ваше пожелание исполнено, сэр.

во-первых, тщательно моем руки... можно и ноги - это кто чем работать предполагает... (пункт добавлен по настоянию Пузочеса)

[Пузочес]

Ну раз пошло такое совместное творчество,то:

так что еще добавление к рецепту: открываем на кухне окно и врубаем вытяжку на полную мощность.

далее дб: отключаем телефон и дверной звонок(ибо ТАКОЕ надо есть в тишине и одному!)

[Доцент]

Не совсем своевременно ибо - пост, но..

Поделюсь рецептом Самаркандского плова!!!!

Казан чугунный 5л. (можно конечно и аллюминевый)

Говядина или баранина 700-800 гр.

1 большая или две маленькие луковицы

Морковь 1 кг- 800гр.

Масло растительное - 400-500 гр.

1-2 головки чеснока

Зира (кумин)

Перец черный

Рис круглый (не шлифованный) 800-900 гр.

Мясо нарезаем крупными кусками, в казан наливаем масло солим и обжариваем до румяной корочкиссылка

После того как мясо обжарилось, добавляем мелко нарезанный лук зиру, перец и подолжаем обжаривать до тех пор пока лук не зарумянится!

По ходу режем морковку соломкой сечением ~ 5х5 мм, в доль в доль а не поперек моркови!ссылка

Как только лук подрумянится засыпаем его сверху морковкой! Добавляем кипяток так чтобы он слегка покрыл морковь уменьшаем огонь и тушим под крышкой мин 10 пока морковь вся не осядет!

Паралельно замачиваем на 40 мин-1 час кипятком рис в эмалированном тазике или чашке с добавлением соли 2 столовые ложки!

Если морковка подошла раньше чем рис (в замоченном виде) казан можно оставить

Перед тем как закладывать рис вставить в слой моркови (утопить) головки чеснока головки предварительно помыть но не расщеплять)

Как только рис замокнет, сливаем воду полностью, накладываем его на морковь разравниваем ровным слоем и заливаем кипятком так чтобы вода ровным слоем показалась на поверхности!

Ставим огонь ниже среднего как только забурлит, закрываем плотной крышкой, через 10 минут надо перемешать только рис аккуратно нижний слой с верхним не задевая морковь!ссылка Опять закрываем плотно крышкой минут на 30 и ждем!

Чрез тридцать минут подымаем крышку и втыкаем ложку до дна и смотрим сколько воды осталось на дне одновременно пробуя рис на предмет готовности (он должен получится рассыпчатым и плотным), если рис не готов а вода еще бурликает закрыть крышку еще минут на 7-8! Если воды не осталось и осталось только мало на дне а рис еще не готов добавить немного кипятка и доварить до готовности риса. На дне должно остаться только практически масло!

Подача:

берется большое плоское блюдо, на него выкладывается сверху слой риса разрыхляется ссылкассылка

Затем выбираем морковь и кладем равномерно на рис, потом вытаскиваем куски мяса на разделочную доску и мельчим их удобным вам способом! Накладываем их затем на морковь!

Должно получится вот так ссылка

З.Ы. мясо в начале солите сильно, рис свое заберет!

Изменено 15 марта, 2012 пользователем Доцент

[Avraam]

Масло растительное - 400-500 гр.

не лишку?

поллитра масла на такое небольшое количество продуктов