Балбес Жалоба Опубликовано 4 декабря, 2021 3 часа назад, BigKat сказал: У свекрови есть коронное блюдо - рыбная солянка. присоединяюсь к маме 12 минут назад, мвг сказал: это вкусно, я тоже люблю)) добавлено 5 минут спустя и рассольник рыбный тоже очень душевное блюдо добавлено 6 минут спустя а вот борщ с рыбой, имхо, моветон Как-то по моему кулинарному опыту, у них способ приготовления разный, как и ингридиенты, и кинуть в борщ рыбу как-то не по фен-шую. 1 Вставить Ник Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на другие сайты
BigKat Жалоба Опубликовано 4 декабря, 2021 45 минут назад, Балбес сказал: присоединяюсь к маме Ну это как фломастеры конечно) Я часто делаю котлеты из щуки - ну много её у меня. Если есть кулинары, кто что добавляет в фарш, кроме базовых продуктов? Вставить Ник Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на другие сайты
Mike Жалоба Опубликовано 4 декабря, 2021 В романе «Пан Халявский» (1839) украинский писатель-драматург Григорий Квитка-Основьяненко перечисляет известные рецепты: «И скольких сортов бывали борщи – так на удивление! Борщ с говядиною – или, по-тогдашнему, с яловичиною; борщ с гусем, прежирно выкормленным; борщ со свининою; борщ Собеского, бывшего в Польше королем; борщ Скоропадского (гетмана малороссийского). Опять должен сделать ученое замечание: по истории нашей известно, что эти особы сами составили особого рода борщи, и благодарное потомство придало этим блюдам имена изобретателей. Рыбный борщ печерский, бикус, борщ с кормленою уткою… да уж не вспомню всех названий борщей, какие, бывало, подают!» Многие возмутятся, но да, рыбные борщи готовили часто, большей частью во время поста. Рассказали мне знакомые, что в Николаеве варят борщ с бычками, а вот в Днепропетровской области и на Поставе с мелким карасём. Первое блюдо с рыбой, колоритное и яркое, готовят в Краснодарском крае. Борщ с карасями – одно из знаменитых кубанских блюд, но готовится он без свёклы. Донские старые рецепты изобилуют рыбными блюдами, с том числе и борщом рыбным. 1 Вставить Ник Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на другие сайты
Балбес Жалоба Опубликовано 4 декабря, 2021 35 минут назад, Mike сказал: Первое блюдо с рыбой, колоритное и яркое, готовят в Краснодарском крае. Борщ с карасями – одно из знаменитых кубанских блюд, но готовится он без свёклы. Донские старые рецепты изобилуют рыбными блюдами, с том числе и борщом рыбным. вот это и смущает ))) А то прям селёдка под шубой с бульоном заварным ))) Вставить Ник Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на другие сайты
мвг Жалоба Опубликовано 4 декабря, 2021 1 час назад, Mike сказал: Борщ с карасями – одно из знаменитых кубанских блюд, но готовится он без свёклы так и запишем... "уха кубанская" 1 Вставить Ник Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на другие сайты
Mona Жалоба Опубликовано 4 декабря, 2021 7 часов назад, BigKat сказал: Ну это как фломастеры конечно) Я часто делаю котлеты из щуки - ну много её у меня. Если есть кулинары, кто что добавляет в фарш, кроме базовых продуктов? Но ведь щука костлявая!! Или это все вместе перемалывается? Вставить Ник Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на другие сайты
BigKat Жалоба Опубликовано 5 декабря, 2021 12 часов назад, Mona сказал: Но ведь щука костлявая!! Или это все вместе перемалывается? Не, филирую 1 Вставить Ник Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на другие сайты
мвг Жалоба Опубликовано 5 декабря, 2021 20 часов назад, BigKat сказал: кто что добавляет в фарш, кроме базовых продуктов? сало и лук жареный 1 Вставить Ник Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на другие сайты