Перейти к содержанию
  • Реклама

  • Социальные сети



    Новости сайта Лыткарино Online
    на главной странице Яндекса
    добавить на Яндекс
Авторизация  
Южный Ветер

Микроволновка

Рекомендуемые сообщения

Julietta   
Мне всегда "нравилась" така точка зрения :ok::lol: Без конкретики...

Какие очь серьёзные изменения могут произойти при нагревании продукта?

По поводу потери полезных свойств тоже весело: белки, жиры, углеводы улетают куда то?

Такое утверждение может быть справедливо при приготовлении например говядины, т.к. при приготовлении её в духовке или на прите происходят совсем другие процессы, начиная с закупорки пор на поверхности при нагреве и сохранении собственного сока внутри мяса. В СВЧ такого конечно нет. Но только я думаю никто не догадается готовить кусок говядины в СВЧ, корочки и румянца просто не будет! B)

Я не говорю конкретно, потому что не совсем компетентна в этом вопросе. Выражаясь обычными языком, происходит распадание молекул веществ, из которых строится наше тело. В результате оно строится из разрушенных молекул. Если интересны подробности - посмотри в Я.ру или ещё где-нить поищи. В инете полно инфы. Я тож поищу, что я видела, и попозже скину :hello:

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Fitilь   

по вторникам на Серебрянном дожде (100.1 FM) с 19 до 20-00 посвещена целая передача рецептам приготовления пищи в микроволновке...

частенько стою в это время в пробке по дороге домой - слушать подобные передачи на голодный желудок - это конечно мазохизм :)

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Fitilь, ты кулинаромазохист :)

Julietta, там не может ничего разрушаться. Молекулы (в основном воды, т.к. она обладает собственным дипольным моментом) начинают колебаться под воздействием э/м волн. Внутренняя энергия увеличивается -> продукт нагревается. Все.

Все разрушения молекул, если и есть, то обусловлены простым температурным воздействием, так что в этом плане отличие небольшое от жарки и варки.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
Mona   

Мы свою давно подарили какому-то знакомому холостяку. Я в ней ничего не готовила, потому что вредно. Вообще люблю готовить для семьи по-настоящему. В микроволновке ничего толкового не приготовишь.

Люди, жизнь и так короткая и хаотичная. Мне моих близких не жаль побаловать.Для этого надо просто хорошо организовать своё время, чтобы всё успеть.

Короче, я не чувствую на кухне недостатка в этой печки. Не нужна она мне.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
Billy   

Пища приготовленная традиционным способом, да еще и в жирном фритюре ИМХО гораздо вреднее для организма чем приготовленная в микроволновке. Одних канцерогенов - мама не горюй! Хотя бесспорно она более вкусная (запретный плод сладок). :)

Люди, жизнь и так короткая и хаотичная.

Вот именно. Микроволновка позволяет сэкономить массу времени :)

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
Rio   
по вторникам на Серебрянном дожде (100.1 FM) с 19 до 20-00 посвещена целая передача рецептам приготовления пищи в микроволновке...

частенько стою в это время в пробке по дороге домой - слушать подобные передачи на голодный желудок - это конечно мазохизм :)

И рассказывают они еще вкуснее, чем сама эта еда. И блин не выключишь ведь! :ok:

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
Igor   
Я не говорю конкретно, потому что не совсем компетентна в этом вопросе. Выражаясь обычными языком, происходит распадание молекул веществ, из которых строится наше тело. В результате оно строится из разрушенных молекул. Если интересны подробности - посмотри в Я.ру или ещё где-нить поищи. В инете полно инфы. Я тож поищу, что я видела, и попозже скину :hello:

Не всё, что написано в интернете есть истина. Пока нет научно доказанных фактов вреда еды, разогретой в СВЧ печи.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
Molekula   

нашла книжечку с рецептами, которая прилогалась к микроволновке.

если кому надо, могу поделиться рецаптами из нее:

  • "Болгарский" перец фаршированный
  • Фаршированные помидоры
  • Голубцы
  • Тост "Гавайи"
  • Суп-крем из шампиньонов
  • Суп из помидоров
  • Луковый суп запеченный с сыром
  • "Чили кон карне"
  • Густой гороховый суп
  • Суп из чечевицы
  • Томатный соус
  • Соус из мясного фарша "по-болоньезски" к макаронам
  • Соус "Бешамель"
  • Гуляш по-венгерски
  • Рулет из фарша
  • Фрикадельки "по-кёнигсбергски"
  • Жаренная говядина
  • Поджаристый кусок свинины
  • Жареные котлеты
  • Фрикассе из курицы
  • Грудка индейки по-индонезийски
  • Гуляш из курицы с болгарским перцем "паприка"
  • Половинка курицы или цыпленка, зажареннная под грилем (если имеется гриль!)
  • Морской окунь по-бомбейски
  • Треска в соусе из креветок
  • Отварная форель
  • Филе сайды, запеченное под помидорами и сыром "Моцарелла"
  • Запеченный морской окунь
  • Запеченный шашлык из рыбы
  • Отварной картофель с петрушкой
  • Картофельное пюре
  • Макаронные изделия
  • Рис
  • Запеченное ассорти из цветной капусты и "броколли"
  • Блюдо из запеченного картофеля
  • Запеченные баклажаны по-гречески "Муссака"
  • Запеченное блюдо по-итальянски "Лазанья"
  • Творожно-фруктовый десерт
  • Варенье из ягод
  • Запеченный десерт из вишни
  • Запеченные бананы
  • Запеченные яблоки с ванильным соусом
  • Пирог из яблок
  • Открытый пирог из творога
  • Слоеные пирожки с фруктовой начинкой
  • Слоеные пирожки с мясом

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
Molekula   

"Болгарский" перец фаршированный

на 2 порции

Общее время приготовления: 8-9 минут при мощности 100%

Необходимо взять:

2 зеленых "болгарских" перца

200г говяжьего фарша

1 среднюю головку репчатого лука, мелко нарезанного

50г овсяных хлопьев

1 яйцо

1 столовую ложку свеженарезанной зелени петрушки

соль и перец по-вкусу

Способ приготовления:

  1. Разрезать перец посередине и вынуть зерна
  2. Тщательно перемешать говяжий фарш, мелко нарезанный репчатый лук, овсяные хлопья и яйцо. посолить, поперчить и добавить свеженарезанную петрушку
  3. Фарш положить в приготовленные половинки перца, которые затем поместить в подходящую форму
  4. Накрыть форму и готовить блюдо в течении 8-9 минут при мощности микроволновой печи 100%
Фаршированные помидоры

на 2 порции

Общее время приготовления: 8-9 минут при мощности 70%

Необходимо взять:

4 большие помидора

200г рассыпчатого творога

1-2 чайные ложки томатной пасты

1 пучок зеленого лука

соль и перец по-вкусу

Способ приготовления:

  1. По месту нахождения плодоножки помидора сделатьклинообразный разрез и удалить плодоножку. Положить помидоры стороной, где нахадилась плодоножка, вниз и срезать "крышечку". Вынуть внутреннее содержимое помидоров в отдельную мисочку, а сами помидоры посолить изнутри
  2. Мелко нарезать зеленый лук и смешать его с рассыпчатым творогом
  3. Положить эту смесь в помидоры и накрыть помидорной "крышечкой"
  4. Уложить помидоры в стеклянную форму, пригодную для микроволновой печи
  5. Протереть в миксере внутреннее содержимое помидоровс томатной пастой до получения однородной смеси, которую затем поместить в форму с помидорами
  6. Поставить форму в микроволновую печь и готовить там в течении 8-9 минут при 70%
  7. Посолить и поперчить соус по вкусу

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
Molekula   
Тыфай суп-крем из шампиньонов)))) интересная штука наверна....... надо сделать)))))) :)

чучу попозже, я уже что-то запечалась. завтра выложу;)

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
Molekula   
Тыфай суп-крем из шампиньонов)))) интересная штука наверна....... надо сделать)))))) :)

Супкрем из шампиньонов

Общее время приготовления: 14-15 минут при мощности 100%

Необходимо взять:

400г свежих шампиньонов

1 головку репчатого лука

1/2 зубчика чеснока

500мл горячего бульона

250мл молока

50мл сливок

3 ст. ложки пищевого крахмала

зеленый лук

соль и перец по-вкусу

Способ приготовления:

  1. Мелко нарезать репчатый лук и чеснок. Отложить один или два шампиньона (в зависимостии от их размера) в сторону, для украшения, а остальные шампиньоны мелко нарезать
  2. Мелко нарезанные лук, чеснок и шампиньоны положить в закрытую миску и потушить в течении примерно 5 минут при 100%
  3. После этого добавить горячий бульон, вместе с которым растереть шампиньонную смесь до получения пюре, и добавить к нему молоко. Все это варить в течении 4-5 минут при 100% в закрытой миске
  4. Пищевой крахмал смешать со сливками, а затем - с супом
  5. После этого еще раз прокипятить в течении около 5 минут при 100%
  6. Добавить соль и перец, украсить нарезанными кусочками свежих шампиньонов и мелко нарезанным зеленым луком
Давай рис :) Мне кажется если его без воды забодяжить то поп-рис получится :)

Рис

Общее время приготовления:

для 2-х человек: 125 г около 8 минут при 100%

для 4-х человек: 250 г около 11 минут при 100%

для 6-и человек: 375 г около 13 минут при 100%

Необходимо взять:

на 125г риса:

300мл растворимого овощного бульона

на 250г риса:

550мл растворимого овощного бульона

на 375г риса:

800мл растворимого овощного бульона

Способ приготовления:

  1. Положить рис в миску, залить его водой и добавить растворимый овощной бульон. Хорошенько перемешать
  2. Накрыть миску и варить по времени указанному выше, при 100%
  3. По окончинии варки и времени выдержки - перемешать. Оставить еще на 10 минут томиться в накрытом виде, пока рис полностью не впитает в себя жидкость

Внимание: вместо растворимого овощного бульона ожно взять растворимый мясной или куриный бульон.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
Igor   

Суп получится более грибным, если шампиньоны предварительно слегка обжарить в сливочном масле.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
Molekula   
Суп получится более грибным, если шампиньоны предварительно слегка обжарить в сливочном масле.

что было написано в книжке, то и напечатала :D

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Рыба в сметане

- рыба 750 г

- сметана 1 ст

- вода 1 ст

- сыр тёртый

-мука 1 ст ложка

- масло растительное 2 ст ложки

- лук репчатый (побольше)

- соль, перец и др приправы (по вкусу)

Рыбу нарезать крупными кусками, обтересть чистой тряпочкой, посолить, посыпать перцем, уложить в посуду и обложить кольцами лука. Сметану развести пополам с водой, добавить столовую ложку муки, растительное масло и соль. Залить рыбу и готовить при 50% мощности 12-15 минут. Сверху посыпать тёртым сыром.

PS Вчера приготовила. Нормально получилось. Только вот при укладывании лука не учла специфику облучения в микроволновке (при укладке рыбы учла, слава Богу). И получилось, что половина лука сырая, а половина прожаренная. =)

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Рис в бульонном кубике, бее... По мне так лучше просто вареный рис. без ничего - натурально, полезно и вкусно :blink:

дохтур я китаец?? :015:

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
Bond   

ФАК по микроволновке и яйцам:

F: Сколько времени надо варить куриное яйцо в микроволновке? Микроволновка BOSH.

Q: Яйца нельзя варить в микроволновке потому что они взрываются. Используйте кастрюлю и обычную плиту.

F: Как надо обработать яйцо чтобы сварить его в микроволновке?

Q: Hе существует способа сварить яйцо в микроволновке.

F: Я сварил яйцо отдельно вкрутую, а затем поставил разогреть на 20 секунд. Оно взорвалось. В чем моя ошибка?

Q: Hе следовало разогревать яйцо, вы могли съесть его холодным или разогреть, положив в горячую воду на 2-5 минут.

F: Я обмотал яйцо скотчем чтобы оно не взорвалось, но оно все равно взорвалось, испачкало стенки содержимым и кусками скотча.

Q: Протрите микроволновку влажной тряпкой. Присохшие куски скотча ототрите содой. Hе следует тереть стенки металлической мочалкой и скоблить ножом.

F: Я налила в стеклянную кастрюлю воды чтобы уравнять осмотическое давление, положила два яйца, накрыла крышкой на случай взрыва и поставила в печку. Вода еще не закипела, а яйца уже взорвались и разбили крышку!

Q: Вы забыли посолить воду. Помимо этого, кастрюля должна быть металлической, а печка - обычная, не микроволнового типа.

F: Я сварил вкрутую три перепелиных яйца, очистил от скорлупы, положил в булку для гамбургеров и разогрел в микроволновке. Они взорвались и разорвали булку.

Q: Яйца следовало есть вприкуску, не разогревая вместе с булкой.

F: Только ли куриные яйца взрываются в микроволновке?

Q: Все птичьи яйца взрываются в микроволновке.

F: Я проколол в яйце дырку, выпил его, а пустую скорлупу стал греть в микроволновке. Она пахла гарью, а затем лопнула.

Q: Вам следовало хранить пустую скорлупу, избегая ее нагревания в микроволновке.

F: Я проколол в яйце дырочку чтобы выравнивалось давление, поставил его в микроволновку, но оно взорвалось.

Q: Вымойте стенки микроволновки влажной тряпкой.

F: Я варил яйцо в микроволновке 10 секунд и оно не взорвалось. Правда и не сварилось.

Q: Используйте микроволновку большей мощности - от 900 ватт и выше, либо увеличьте время приготовления.

F: Я поджарил яичницу, а затем разогрел ее в микроволновке - она не взорвалась!

Q: Яичницы, в отличие от яиц, редко взрываются в микроволновках.

F: Я поставил яйцо в микроволновку, но оно не взорвалось и не нагрелось.

Q: Проверьте включен ли шнур питания микроволновки в электрическую сеть.

F: Следуя вашему FAQ "Как варить яйцо в микроволновке" я стал его варить, но оно взорвалось и сильно испачкало мне аппарат!

Q: Вы должны были внимательно дочитать FAQ до конца, не прерывая чтение после названия.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
Gwen   
Только вот при укладывании лука не учла специфику облучения в микроволновке (при укладке рыбы учла, слава Богу).

неплохо было бы подробнее про способы укладки рыбы :)

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
неплохо было бы подробнее про способы укладки рыбы :)

Вот то, что я нашла про приготовление рыбы в СВЧ:

Учтите, что охлажденные блюда из рыбы необходимо разогревать при низкой температуре. Это очень важно, так как если это правило не соблюсти, в сердцевине рыбы начнется интенсивное нагревание, в то время как края тушки только слегка нагреются. Рыба станет жесткой и, в значительной мере, потеряет свои вкусовые качества.

Лучший способ разогревания для рыбных блюд – разогревание под фольгой или пищевой бумагой, в собственном соусе. Если соуса недостаточно, нужно полить рыбу бульоном. В зависимости от массы рыбы разогревание занимает от 1 до 4 минут.

Если вы решили приготовить рыбу частями, уложите их на блюдо более толстыми концами к внешнему краю, а более тонкие части уложите более плотно. Это позволит вашему рыбному блюду разогреваться равномерно.

взято отсюда: ссылка

Изменено пользователем Фельдмаршал

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
Gwen   

в инструкции к моей микроволновке было написано, что фольгу нельзя

есть еще специальная "фольга" - прозрачная пленка для микроволновки

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
в инструкции к моей микроволновке было написано, что фольгу нельзя

есть еще специальная "фольга" - прозрачная пленка для микроволновки

фольгу нельзя...я чуть не спалила микроволновку (прочитала рецепты для микроволновки, где советовали употреблять фольгу, решила проверить кто прав). хорошо, что рядом была. отключила бы минутой позже - не было бы микроволновки. :)

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
Gwen   

та, о которой я говорю - нечто среднее между полиэтиленом и целлофаном, в дырочку... но на ней написано в переводе "фольга".. на обычную аллюминиевую совсем не похожа

а что с микроволновкой (или с фольгой) происходило?

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Для публикации сообщений создайте учётную запись или авторизуйтесь

Вы должны быть пользователем, чтобы оставить комментарий

Создать учетную запись

Зарегистрируйте новую учётную запись в нашем сообществе. Это очень просто!

Регистрация нового пользователя

Войти

Уже есть аккаунт? Войти в систему.

Войти

Авторизация  

×
Яндекс.Метрика
Лыткарино Online - городской информационно-развлекательный портал, 18+
Контакты | Реклама на сайте
При любом копировании материалов сайта гиперссылка на источник обязательна.