Шашлычный сезон открыт!

[нимфа]

Вчера съели шашлык, маринованный в томатном соке - никакой разницы с обычным, кроме цвета готового мяса. Вывод - хорошее мясо ничем не испортишь. Сегодня будем отрываться без затей - на простой шейке, с обычным луком и привычной водочкой. Всем удачного дня, с праздником!

[Sem]

Вчера мариновал свинину в томатном соке, с маринованными огурцами, луком и перцем.

Получилось очень нежное и вкусное мясо!

Самовар топил углем и немного кидал шишек для аромата.

Кайф! )))

[Пузочес]

Самовар топил углем и немного кидал шишек для аромата.

Самовар раскочегаривал кирзачем,снятым с собственной ноги?

Нет? Тогда- попса.

[Sem]

Кирзача под рукой (ногой) не нашлось.

Кочегарил, используя бойскаутский веерок для мангала - потрясающая вещь.

Но вообще технику розжига не вкурил пока что )))

[Пузочес]

Sem, а самовар от предков остался?

[Sem]

Самовар я предкам подарил (по их просьбе). Вот теперь вместе наслаждаемся по выходным.

Буду осваивать разные техники, глядишь и до сапога дойду ))

[wantek]

Могу предложить хромовый!

Кол-во - 1 шт.

Место нахождения - деревенский чердак на володарке.

Возраст - примерно лет 20-30.

Состояние - хорошее.

Цена - самовывоз

[Sem]

wantek, для такого раритета у меня еще опыта маловато ))) Может быть через пару сезонов осмелюсь )))

[Yozhik]

я таким раритетом, еще царских времен со множеством медалей на даче чай делаю иногда )

[byttech]

Маринуем шашлык

Шашлык в винном маринаде

В 1,5 литра кипяченой воды добавьте красный или черный перец, зубчики чеснока и лавровый лист. Соли нужно положить столько, что бы по вкусу маринад напоминал огуречный рассол. После этого влейте 700 мл белого сухого вина.

Выложите в емкость для маринования мясо и кольца лука небольшими слоями и залейте маринадом. Мясо маринуется в течение 3 часов под гнетом.

Шашлык в индийском маринаде

Для индийского маринада смешайте 250 гр сливочного йогурта и 50 гр растительного масла. В полученную смесь добавьте 1 чайную ложку карри, 1 чайную ложку тмина, молотый черный перец и измельченный имбирь. Если под рукой нет свежего корня имбиря, то подойдет и сухой молотый.

Этот маринад лучше всего сочетается с мясом курицы и бараниной.

Шашлык в майонезе

Посолите и поперчите мясо и добавьте нарезанный кольцами лук. Затем заправьте майонезом. На 1 кг мяса понадобится 500 мл майонеза и 500 гр репчатого лука. Мясо маринуется под гнетом в течение 3 — 5 часов.

Майонез — это универсальный маринад для тех, кто пока только осваивает приготовление шашлыка, ведь в состав этого соуса в нужных пропорциях входят растительное масло, уксус и горчица. Учитывайте, что при использовании подобного маринада мясо нужно солить немного меньше.

Шашлык по-восточному

Для восточного маринада нужно смешать 50 мл соевого соуса, 50 мл красного сухого вина и 30 мл оливкового масла. В получившуюся смесь добавьте головку измельченного чеснока, перец чили и соль по вкусу. Залейте маринадом мясо и оставьте на 7-10 часов.

Пропорции составляющих маринада даны из расчета на 1 кг мяса.

Шашлык в "быстром" маринаде

Посолите и поперчите мясо. Затем добавьте нарезанный кольцами лук и залейте минеральной водой или кефиром. Все перемешайте и маринуйте 1 — 2 часа.

Шашлык по-мексикански

Взбейте в блендере 250 мл растительного масла с 50 мл винного уксуса. Нарежьте кольцами 3 головки репчатого лука, пучок зеленого лука и перец чили. Перец чили лучше резать кольцами, предварительно вычистив семена. Затем нарежьте 1 гуаву, сложите все овощи в одну емкость, сбрызните соком лимона и перемешайте. Посолите мясо и проложите его слоями овощей, после чего залейте смесью масла и уксуса. Мариноваться мясо будет в течение 5 — 7 часов.

Шашлык в лимонном соке

Смешайте 2 кг мяса и 1 кг лука, нарезанного кольцами, посолите и добавьте специи по вкусу. Залейте соком 3 — 4 лимонов и оставьте мариноваться на 3 часа.

Всем приятного аппетита в праздничные дни. Надеюсь эти рецепты кому-нибудь пригодятся.

[BigKat]

Сегодня ели шашлык, замаринованный мною в айране и томатном соке. В айране Ай нанэ нанэ- зачОт! В томате вкyсен, но жестковат. Вот дyмаю 50\50 сделать.

Зы. мyсор собрали весь.

Зызы. Осторожно, в лесy в траве ОЧЕНЬ много клещей, после каждого променада по травке снимала с собаки штyки по 3, потом yсадила на привязь yже на покрывало. Ттт, впиться вроде не yспели. Да и по мне тоже yспели поползать

Изменено 1 мая, 2014 пользователем BigKat

[ТиNусик]

Мы вот только вчера открыли сезон.

Все здорово, но добавлю огромную ложку дегтя..При все при этом, мешки для мусора висят вдоль всей дороги..

[BullDog]

стандартная картина-поели,попили,а убрать забыли.

[losin@km.ru]

... а за мангальчик в лесу нынче штраф 5000. И не только в лесу, во дворе тоже...

ТиNусик, гадят не местные. Взрослые детины с игрушечными пушками заср@ли весь лагерь... Мешки тут ситуацию не спасут

Изменено 2 мая, 2014 пользователем losin@km.ru

[fallen angel]

... а за мангальчик в лесу нынче штраф 5000. И не только в лесу, во дворе тоже...

ТиNусик, гадят не местные. Взрослые детины с игрушечными пушками заср@ли весь лагерь... Мешки тут ситуацию не спасут

Поддерживаю, там живого места нету, одни пульки из пластика под ногами, а еще см лично видел, как страйкболисты закапывали рядом со своей стоянкой около тонны мусора (на глаз), видать лень за собой убирать!

[нимфа]

Вот это шашлычок что надо.......

[Solo379]

Понты! Хотя впечатляет! Кстати если у вас продается итальянская салатная приправа, это вполне неплохой маринад для шашлыка. Еще если мясо жесткое, добавьте в маринад киви, но не более чем на пару часов, а то расползаться начнет.

[нимфа]

Solo379, спасибо, киви уже было - на любителя.

а вот что сделала на завтра: мясо маринуется в смеси СВЕЖЕГО ананаса и лука репчатого, сильно измельченных блендером (чтобы прижарке не горело на мясе) с добовлением столовой ложки меда

[чакра]

А мы перешли на баранину и подсели на курдюк, который режем как шашлык по размеру и перемешиваем с мясом. Кроме лука и перца в маринад ничего не кладем. Сначала из общей кастрюли народ выгребает курдюк, а уж потом мясо, он получается совсем не жирный по вкусу, мягкий и нежный. А еще мы его вперемежку с баклажанами и картошкой на шампура или решетку. Это что то!!!!!!!!!!

И у нас тоже самое, прям одна компания))))))))))

[Mike]

Понты! Хотя впечатляет!

В Праге в центре города тоже поросят целиком готовят, правда продают кусочками Ну и размер не тот

Изменено 3 мая, 2014 пользователем Mike

[нимфа]

мясо маринуется в смеси СВЕЖЕГО ананаса и лука репчатого, сильно измельченных блендером (чтобы прижарке не горело на мясе) с добовлением столовой ложки меда

Белиссимо! Всем очень-очень! Только с медом перебор малек - на месте уже испрвили горчицей. Точняк еще буду так делать!!!!!!!!!11