Mike Жалоба Опубликовано 27 мая, 2009 [NN]OMEN ты думаешь на других мясокомбинатах что-то иначе? Вставить Ник Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на другие сайты
[NN]OMEN Жалоба Опубликовано 27 мая, 2009 Нет MIKE я так не думаю , но по крайней мере я этого не знаю и мне на рассказывают , хотя если вспомнить запах на перегоне между текстилями и волгоградкой , можно представить что там творится на "микояне" я имею ввиду! Вставить Ник Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на другие сайты
BEPH Жалоба Опубликовано 27 мая, 2009 Ну как бы от мяса и не обязательно отказываться. Я например вегетарианцем себя не считаю. Но из повседневного рациона мясо само собой ушло, как только понял в чем прикол. а в чём прикол? нереально жаль... придёца в выходные зайти... но лучше то брать охлажденное и сразу готовить, а есть только в выходные маловато буит... Кстати насчет петровского завода , работал у меня там знакомый и рассказывал как они его там разделывают и в дальнейшем делают из мясо что либо , будь то фарш или еще чего , вообщем никому не советую там брать!!! Тем более тушенку! спасибо за инфу... хотя мне кажется любого кто работал на какомнить комбинате пищевой промышленности спросить, так таких ужасов порасскажут что после этого никакого желания небудет покупать их продукты... я вобще больше сторонник самостоятельной готовки из ингридиентов, и против полуфабрикатов... Вставить Ник Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на другие сайты
Igor Жалоба Опубликовано 27 мая, 2009 а в чём прикол? А бесполезно рассказывать. Тут пока сам не дойдешь до этого- не поймешь, да и другие раскритикуют, скажут что херня всё это. Вообщем каждый сам понимает и решает что ему есть Вставить Ник Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на другие сайты
penya61 Жалоба Опубликовано 27 мая, 2009 Брать мясо надо в деревне,желательно подальше от Москвы.Приезжаешь,бычок еще живой,через 2-3 часа перед тобой парное мясо.Правда кило так 150-200,но скооперироваться,выгодно получается.Цена в последний раз была 180 руб.И вырезка тебе,и на первое,и на холодец. Вставить Ник Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на другие сайты
Eva Bryl Жалоба Опубликовано 28 мая, 2009 penya61 а ежели бычок болен был чем нить нехорошим?)) в Магнолии ужасное мясо, все насквозь крашеное кармином, кроме того - еще и размороженное. Можно покупать только куриные полуфабрикаты, они хоть более-менее свежие и не обрабарываются химией. На крытом рынке в павильоне "Мясо" запредельные цены и продавцы тоже балуются красителями, иногда чрезмерно. Более менее адекватные цена-качество на том же рынке в небольшом павильончике ближе к овощным рядам, я не помню его номер, там все время зазывала стоит)) вот у них и сырье и полуфабрикаты более менее. Вставить Ник Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на другие сайты
BEPH Жалоба Опубликовано 28 мая, 2009 Брать мясо надо в деревне,желательно подальше от Москвы.Приезжаешь,бычок еще живой,через 2-3 часа перед тобой парное мясо.Правда кило так 150-200,но скооперироваться,выгодно получается.Цена в последний раз была 180 руб.И вырезка тебе,и на первое,и на холодец. Так может скооперируемся какнить? соберём щас народ, тут же наверно могут найтись желающие на форуме... да прикупим, только какая минимальная партия? ну и правда ещёбы была уверенность что бычек не больной.. может у какихто знакомых в деревне или проверенных людей берёте? Вставить Ник Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на другие сайты
Dronikum Жалоба Опубликовано 28 мая, 2009 только какая минимальная партия? кмк бычок Вставить Ник Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на другие сайты
mvg Жалоба Опубликовано 28 мая, 2009 единственно остался вопрос, а реально ли вечером (часиков в полседьмого-семь) на рынок идти за мясом? в шесть-полседьмого реально купить в среду у Багиры купить, с торца Бама машина стоит, правда, выбор уже невелик будет. привозят деревенское, и мясо, и куры проверенные, печати на тушах, по крайней мере, точно есть. еще у них же и яйца, и молочка шикарная: молоко, масло, творог, сметана. а сало, так просто песня. 3 года уже беру у них, мне нравится. Цены раньше были рублей на 20 за кг дешевле, чем на рынке крытом. а теперь такие же: шейка - 280, окорок-240-260, говядина:170-260, сало соленое простое-150, с мясом-220, копченое-250 Вставить Ник Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на другие сайты
BEPH Жалоба Опубликовано 28 мая, 2009 кмк бычок ну это понятно... я про то как и на скольких делится бычек (скока наберётся желающих наверно), ну т.е. сколько выходит надо взять мяса сразу и по деньгам как...примерно хоть.. просто не вкурсе сколько в бычке мяса и по чём оно... там же оно тоже получается разной ценовой категории... я просто не мясник, разделывать не умею и если мне просто полбычка дадут то х.з. чё с ним делать то... Вставить Ник Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на другие сайты
BEPH Жалоба Опубликовано 28 мая, 2009 в шесть-полседьмого реально купить в среду у Багиры купить, с торца Бама машина стоит, правда, выбор уже невелик будет. привозят деревенское, и мясо, и куры проверенные, печати на тушах, по крайней мере, точно есть. еще у них же и яйца, и молочка шикарная: молоко, масло, творог, сметана. а сало, так просто песня. 3 года уже беру у них, мне нравится. Цены раньше были рублей на 20 за кг дешевле, чем на рынке крытом. а теперь такие же: шейка - 280, окорок-240-260, говядина:170-260, сало соленое простое-150, с мясом-220, копченое-250 А по каким дням там вобще привозят и по времени со скольких? а то если весь день пролежало уже в машине да и остатки как то неинтересно... Катрин тоже вроде про это говорила, у БАМа, но про то что там по средам...? Вставить Ник Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на другие сайты
Mike Жалоба Опубликовано 28 мая, 2009 бычек полугодовалый кило на 150 потянет, но 180р за кг чистого мяса ИМХО дорого, т.к. много костей в бычке этом.... вот поросенок - дело другое Вставить Ник Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на другие сайты
mvg Жалоба Опубликовано 29 мая, 2009 А по каким дням там вобще привозят и по времени со скольких? а то если весь день пролежало уже в машине да и остатки как то неинтересно... Катрин тоже вроде про это говорила, у БАМа, но про то что там по средам...? у Бама торгуют по средам и пятницам, но разные продавцы. в среду я видела приезжают в районе 13-14, а те, что в пятницу сегодня уже в 11.20 точно стояли Вставить Ник Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на другие сайты
сережа Жалоба Опубликовано 1 июня, 2009 вот поросенок - дело другое Ну да жалко что в свиногорске свинарник убрали, мы туда по молодости за поросятами лазили - шашлык получался шикарный и приключений хоть отбавляй. Вставить Ник Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на другие сайты
Mike Жалоба Опубликовано 1 июня, 2009 Ну да жалко что в свиногорске свинарник убрали, мы туда по молодости за поросятами лазили 090.gif - шашлык получался шикарный и приключений хоть отбавляй. расхитители социалистической собственности и убийцы маленьких поросят... Вставить Ник Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на другие сайты
Sanuk Жалоба Опубликовано 1 июня, 2009 А по каким дням там вобще привозят и по времени со скольких? а то если весь день пролежало уже в машине да и остатки как то неинтересно... у БАМа по пятницам - точно знаю - в 5-30 утра начинают раскладываться (я в это время на работу иду мимо), обычно, уже человека 2-3 стоят ждут, когда они торговать начнут.... Вставить Ник Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на другие сайты
сережа Жалоба Опубликовано 1 июня, 2009 расхитители социалистической собственности и убийцы маленьких поросят... Лично я не убивал - не люблю даже просто смотреть на это. А вот жратву одному приносил - мы как-то поторопились и за неделю до праздника поросенка приватизировали так куда его девать - вот он и жил у одного товарища в гараже - короче цирк. Вставить Ник Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на другие сайты
Иля Жалоба Опубликовано 1 июня, 2009 (изменено) бычек полугодовалый кило на 150 потянет, на 450 не хочешь? 150 кило - его и резать-то жалко... да и бестолку, поэтому убивают 12-18 месячных выход мяса - процентов 60 от живого веса минус 2-3% на содержимое ЖКТ. 180р за кг чистого мяса ИМХО дорого, т.к. много костей не осилил высказывание: как может быть чистое мясо в котором много костей? либо чистое (обваленое) мясо, либо отруб - тут уж и кости, и жилы, и мясо и все прелести далее, как неоднократно уже говорилось, самое вкусное и полезное мясо - то, которое: а) полежало некоторое время в прохладном месте - оно созревает и приобретает много ценных свойств; б) прошло ветсанэкспертизу, а совсем хорошо, если получено от животного, которое было перед убоем осмотрено ветврачом Изменено 1 июня, 2009 пользователем Иля Вставить Ник Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на другие сайты
Mike Жалоба Опубликовано 1 июня, 2009 не осилил высказывание: как может быть чистое мясо в котором много костей? я имел ввиду без потрохов и шкуры... походу тот самый отруб... я ж не мясник, да и не ветеринар... 450кг живой бычок весит? т.е. 60% это 270кг вырезки? Вставить Ник Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на другие сайты
Кайфолом Жалоба Опубликовано 1 июня, 2009 В общем прежде чем быковать, покажитесь Иле Вставить Ник Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на другие сайты
Иля Жалоба Опубликовано 1 июня, 2009 (изменено) 450кг живой бычок весит? т.е. 60% это 270кг вырезки? до 450 дорастают к 18 мес, тогда и бьют. убойный вес - процентное отношение веса парной туши без головы, шкуры, нижних частей ног, внутренностей и крови к живому весу животного, при хорошей упитанности достигает 65% 270кг вырезки вырезка - это всего лишь поясничные мышцы (верх филея), их от силы килограмм 10, остальное - как на картинке Изменено 1 июня, 2009 пользователем Иля Вставить Ник Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на другие сайты
Igor Жалоба Опубликовано 1 июня, 2009 и все прелести это походу деликатес вообще Вставить Ник Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на другие сайты
BEPH Жалоба Опубликовано 2 июня, 2009 во, это такая морока получается с бычком... для меня проще кусок мяса... а тут ещё надо разделывать.... Вставить Ник Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на другие сайты
Mike Жалоба Опубликовано 2 июня, 2009 (изменено) убойный вес - процентное отношение веса парной туши без головы, шкуры, нижних частей ног, внутренностей и крови к живому весу животного, при хорошей упитанности достигает 65% ясно, значит по научному сие убойным весом зовется.... во, это такая морока получается с бычком... для меня проще кусок мяса... а тут ещё надо разделывать.... для себя проще барашка купить... его ни с кем делить не надо, он, в порубленом виде, в морозилку влазит... год назад цена была ~1000р за голову (~25 кг того самого убойного веса). Но, опять же, баранина на любителя.... Изменено 2 июня, 2009 пользователем Mike Вставить Ник Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на другие сайты
BEPH Жалоба Опубликовано 2 июня, 2009 для себя проще барашка купить... его ни с кем делить не надо, он, в порубленом виде, в морозилку влазит... год назад цена была ~1000р за голову (~25 кг того самого убойного веса). Но, опять же, баранина на любителя.... хм... выходит по ~40р. за кило, совсем копейки, по сравнению с нынешними ценами на мясо... но опять таки, его же разделывать надо... я чесно говоря привык видеть мясо в виде неодушевлённого куска, и даже вид свежеиспечённого поросёнка меня немного смущает... он как живой, только с корочкой... Вставить Ник Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на другие сайты