Давайте поговорим о вкусностях! мммммммм.....

[Mona]

Для меня сейчас самый вкусный салат :

огурцы

зел. лук с грядки

варёная колбаса

яйцо всмятку

Всё перемешать с майонезом.

Лёгкий обед или ужин.

[Катрин]

а колбасу лучше заменить редиской

[bastinda]

Знаете, я в последнее время все званые ужины готовлю по схеме:

закуска

суп

горячее

десерт

то есть, как положено, по сути дела, без дополнительных нарезок, кучи салатов и всяких закусок, налопавшись которых, гости обычно не доползают до горячего .

Вот меню последнего званого обеда перед Постом:

1. офигенно вкусный салат "Смертельный номер", как внешне так и внутренне (если так можно сказать) - шоу мегапорясающее .

Значит так:

Состав

сыр - 200 гр,

морковь вареная - 2 шт,

огурцы маринованные - 2 шт,

курица отварная - 200г,

шампиньоны цельные маринованные - 1 банка,

картофель отварной - 2 шт,

лук репчатый - 1 шт,

яйца вареные - 3 шт,

майонез,

соль, перец, зелень

Самое геморное - это начало. Не поленитесь - и будет вам щастье. Грибы достаем из банки и поливаем заправкой из раст.масла и давленного чеснока, даем настояться минут 20. Потом глубоку салатницу смазываем раст.маслом и укладываем грибы шляпами вниз, аккуратно и красиво. Посыпаем тонко нарезанным укропом. Уже клево выглядит

Карофель, морковь, яйца и курицу отварить (по отдельности, есессно

Картофель нарезать кубиками.Выложить на грибы и хорошо прижать,смазать майонезом.Порезать мелко или потереть яйцо,выложить на картофель,смазать майонезом.Морковь варёную порезать мелкими кубиками,выложить,смазать майонезом.Курятину тоже порезать мелко, уложить на морковь и так же покрыть майонезом.Всё хорошо прижать.Посыпать это всё тертым сыром, украсить по ободку салатницы укропом и оливками, дать постоять в холодильнике 6-7 часов, ну на ночь делайте.

И вот самый главнй трюк - перед подачей на стол прямо перед гостями накрываете салатницу блюдом и под крики браво! и ой-ой, что вы делаете!, переворачиваете. Салат выпадает на блюдо - сверху грибы шляпами вверх, выглядит супер и очень вкусно.

[bastinda]

сорри, почему то не получилось в одном сообщении - админы, вы отредактируйте как надо.

2. Суп из морепродуктов со сливками.

Делается довольно быстро, если вы берете морской коктейль (я его не люблю из-за жесткости каракатиц) или креветки у вас чищеные.

Итак Состав

лук репчатый - 2 шт,

шампиньоны - 150-200 г,

чеснок - 1 долька,

куриный бульон - 700-800 мл,

белое вино - 100 мл,

креветки - 100 г,

мидии - 100 г,

сливки (10-20% жирности) - 200-250 мл,

сливочное масло - 30-50 г,

соль,

зелень укропа

Приготовление

Лук мелко порезать.

Чеснок мелко порубить.

Третью часть шампиньонов порезать тонкими ломтиками, остальные шампиньоны порезать небольшими кубиками.

В кастрюле растопить сливочное масло и выложить лук и чеснок в кастрюлю.

Тушить, помешивая, на маленьком огне ~5 минут. К луку добавить грибы, и тушить, помешивая, ~7-8 минут.Добавить в кастрюлю вино, перемешать и тушить с открытой крышкой ~5-8 минут.

Затем влить процеженный куриный бульон и варить после закипания ~5 минут. Посолить.

Положить в кастрюлю морепродукты, довести до кипения и варить ~3 минуты.

Влить в кастрюлю сливки, довести до кипения, но не кипятить.

Добавить в суп рубленую зелень укропа.

Вкус необычный, суп легкий и запоминающийся.

3. Горячее. Название и рецепт взят прямо с упаковки вафельных листов.

"Буржуйские отбивные":

Состав

2 вафельных листа;

0,5 кг. фарша;

1 яйцо;

зелень;

панировочные сухари.

Вафельный лист обмазать слоем фарша в 1,5 см. накрыть вторым вафельным листом. Нарезать на кусочки произвольной формы.

Яйца взбить с солью, перцем, порезанной зеленью и специями. Обмакивать в яйцо получившиеся "отбивные", обвалять в панировочных сухарях и уложить в сковороду с разогретым маслом. Жарить на максимальной мощности до золотистой корочки, затем убавить огонь, перевернуть "отбивные" и жарить на медленном огне до готовности: около 15 минут...

Ели с овощами, запеченными с майонезом в духовке... ну очень вкусно было

4.Десерт был довольно непрост, но кому хочется вкусно накормить себя и дорогих гостей - читайте:

Трот "Негро".

Состав

Сгущенка - 1бан.

Яйцо - 2шт.

Мука - 1стакан

Сода - 1 чайная ложка.

Смешиваем тесто - оно получается консистенции густой сметаны.

Берем холодную!!!!! смазанную маграрином сковородку и размазываем по ней две столовые ложки теста. Оно в процессе запекания превратится в тонкий ровный коржик, очень нежный и мягкий. В разогретую духовку ставим и выпекаем до золотистого цвета коржа. Всего таких коржей надо испечь 7-8. Причем (важно) сковорода каждый раз должна быть холодной. Я пеку на двух сковородах - пока одна печет, я мою, сушу и мажу маргарином и тестом второую - получается быстро. Коржи кладем один на другой, обильно смазывая между ними сметанным кремом (сметана+сахар).

Сверху торт заливаем шоколадной глазурью.

Её надо делать так : 50 граммов сливочного масла смешиваем с двумя столовыми ложками какао, половиной стакана сахара и парой-тройкой столовых ложек молока. Ставим на огонь и варим до растворения сахара, непрерывно помешивая. Потом получившуюся глазур выливаем сверху на торт, покрывая всю его поверхность, она будет стекать сбоку красивыми такими каплями. Всё. ставим в холодильник и ждем гостей.

Приятно пообедать

[Иля]

Приятно пообедать

кулинарные навыки у вас, уважаемая, на высоте.. однакож, кмк, среденстатистиццкому гражаднину кусок в рот не полезет после такой готовки, ибо *censored*

[bastinda]

лезет, Илюша, еще как - и еще не после такой готовки да и можно приготовить что ниубдь одно из перечисленного, если только для себя любимого.

[tanika]

Я люблю готовить много и вкусно, люблю когда мой мужчина, или мои гости искренне восхищаются моими блюдами. Но однообразие надоедает, хочется узнать новый вкусный и простой рецепт, а еще мне очень интересны "семейные" рецепты, которые передаются поколениями.

Рулет получился замечательный, но как по мне, яйца туда ложить не стоит. На вкус не влияет никак.

Муж взял добавку и потом целый вечер не мог двигаться.. так что рецепт говорит сам за себя. Спасибо!!

[tanika]

1. офигенно вкусный салат "Смертельный номер", как внешне так и внутренне (если так можно сказать) - шоу мегапорясающее .

Жаль фото не выложили.. Я делала этот салат на Рождество всем он очень понравился. В моём рецепте было сказано, что нужно на каждый слой выкладывать майонез, но по опыту, лучше все компоненты перемешать в майонезом. Будет не так жирно. И также в том рецепте нужно было использовать свиное мясо, но это значения не имеет.

Ещё у меня есть фото этого салата.. И мне кажется, что нужно выкладывать рецепты с фото, по возможности. "Так вкуснее" будет.

[tanika]

Всем привет!

Поделюсь с вами ещё одним из моих любимых рецептов:

Яблочный пирог.

Время – 1 час

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ:

100 г масла или маргарина

1 ст. сахара

1 яйцо

2 ч.л. разрыхлителя или 1 ч.л соды

240 г муки

Неполный стакан молока

НАЧИНКА:

3-4 яблока (завист от размера яблок)

½ ч.л. корицы (по вкусу)

ИТАК:

Сначала делаем тесто. Смешиваем масло с сахаром (масло не растапливаем, но можно взять жидкий маргарин если не хотите возиться с маслом). Добавить туда яйцо. Затем разрыхлитель, муку и напоследок молоко. Бытсренько размешиваем до однородной массы (миксером, взбивалкой). Вылить тесто в смазанную маслом форму. Тесто будет довольно жидким.

Порезать яблоки на дольки. Обвалять их в корице (я не делала этого.. Не люблю запах корицы, поэтому корица-на ваш вкус). Выложить яблоки на тесто как это видно на фото.

Печь при 175-200 гр. В нижней части духовки. Можно потом увидеть готов ли пирог с помощью деревяной палочки минут через 45-50. Если пирог ещё не готов оставить ещё минут на 10-15, не больше.

П.С. Извините за корявый русский.. Рецепт у меня на шведком и поэтому в переводе иногда звучит не совсем красиво.:-)

Я делала этот пирог много раз и есть только один его недостаток.. Его очень быстро съедают.

[bastinda]

tanika совершенно права, еще лучше пошаговое фотографирование, как это на некоторых кулинарных сайтах сделано, в след раз буду фоткать

[Dust]

очищенные королевские креветки обжариваем в кляре,. Кляр: яйца, мука, пиво, соль - по вкусу

К пиву милое дело

[пластилин]

вот бы в шале такие пироги как у таньки делали, а то задолбала уже эта пицца!!!

[bastinda]

пластилин

яблочный пирог делать совсем не сложно, танька написала же рецептик - дерзай сам, хватит по кафешкам шляться

Есть еще такой простейший классический рецепт яблочного пирога, называемого Шарлоткой.

Надо:

- 4 яйца

- 1 стакан сахара

- 1 стакан муки

- 1 кг твердых кислых яблок (Антоновка подходит больше всего)

- пол чайной ложки соды

Яйца, сахар, муку и соду тщательно взбиваем - чем лучше взобъете, тем вкуснее получится пирог. В тесто нужно при взбивании добавить соли на кончике ножа. Получается жидкая сметанообразная масса.

Форму, в которой будете печь (сковородку, проще говоря) смазываете маслом и посылаете панировочными сухарями или манкой - тонким слоем. Я еще толку печенье - пару штук достаточно, и посыпаю этими крошками.

Я блоки нарезать и разложить на форме - можете замысловато, можете просто бросить кучей - все равно будет вкусно, только распределите по всей сковороде - чтобы они были в каждом кусочке пирога. Можно их очистить от кожуры, а можно и с ней.

Заливаем равномерно тестом яблоки. В предварительно нагретую до 180 градусов духовку ставим это произведение и выпекаем минут 30. Готовность проверяем какой нибудь деревянной палочкой - зубочисткой, к примеру, или просто спичкой. Если при протыкании пирога тестно не прилипает к палке - пирог готов.

Готовую шарлотку надо перевернуть и аккуратно вытащить из формы, где она запекалась, можно сверху посыпать сахарной пудрой, полить чем нибудь, а можно и так слопать, хоть горячей, хоть остывшей.

Просто и быстро до безобразия, справится любой самый начинающий кулинар.

А теперь небольшие нюансы - если хотите, чтобы шарлотка была вкуснее:

- добавьте в тесто корицу или ваниль (это классика жанра). Можно пофантазировать и добавить мак, тертый шоколад или чего нибудь еще

- вместо яблок или в сочетании с ними использовать другие фрукты, например груши или абрикосы

- мегавкусно получается, если в шарлотку добавить свежие ягоды: бруснику, клюкву, смородину

- можно приготовить шарлотку из сухофруктов – кураги, изюма и грецких орехов.

Изменено 16 апреля, 2008 пользователем bastinda

[пластилин]

пластилин

яблочный пирог делать совсем не сложно, танька написала же рецептик - дерзай сам, хватит по кафешкам шляться

Да лень мне!!!

[Катрин]

СПАГЕТТИ!!!!!!!!!!

банка целых консервированных помидоров

200 гр копченой индюшачьей ветчины

1 небольшая нашинкованная луковица

2 зубца толченного чеснока

3 ложки Оливкого масло

2 ложки нарезанной петрушки

1/2 ложечки орегано

щепотка острой паприки

1 пачка спагетти

Отварить спагетти.

Помидоры мелко нарезаем. Тушим лук, добавляем чеснок, паприку, орегано. Затем через минуту кладем помидоры вместе с соком из банки. Доводим до кипения, уменьшаем огонь и тушим все вместе 5 мин. Снимаем с огня.

Нарезанную полосками ветчину поджариваем в масле на сковороде вместе с петрушкой (на сильном огне, не более одной минуты).

Добавляем ветчину к соусу. Спагетти смешиваем с соусом.

Изменено 20 апреля, 2008 пользователем Катрин

[Катрин]

ЖАРКОЕ!!!!!!!!!

телятина - 180 гр

жир - 15 гр

чеснок - 5 гр

мука - 5 гр

лук - 10 гр

соль

Кусок мяса натираю растертым с солью чесноком, посыпаю мукой, обжариваю в сильно разогретом жире до образования румяной корочки и кладу в кастрюлю. Вливаем воду, добовляем жир от жаренья, нарезаннный кружочками лук и тушим под крышкой на слабом огне. По мере выпаривания соуса добавляют воду. Когда мясо станет мягким, всыпаем муку и провариваем жаркое на слабом огне. Подаем мясо на блюде, нарезав под углом к волокнам широкими ломтями, залив соусом и украсив зеленью. Отдельно подаю гарнир - картофель, отварные овощи, салат из сырых овощей.

[Балбес]

Тоже рецепт вкуснючий:

Стопочка водочки

Кусок сала

Лучок зелененький

Сырок

Колбаска

Черный хлебушек

Выглядит примерно так:

Или так:

А может так:

Или этак:

Почему бы и не так:

Изменено 21 апреля, 2008 пользователем Балбес

[tanika]

ой.. и не жалко вам народа, такие фото выкладывать.. Ухх как сала захотелось, а его здесь не продают..

ЖАРКОЕ!!!!!!!!!

выглядит вкусненько!!!!

Ребята, у кого какие идеи насчёт пасхального стола??? Хочется что-то вкусное приготовить.. Может есть рецепты куличей? Испробованные

[Dust]

Таглиателли с лососем и соусом Блю Чиз. Кусок красной рыбы. 200 грамм сыра Дор Блю (или подобного). 100 грамм мягкого плавленного сыра. Берем пакетик 10% сливок и на медленном огне растрворяем там нарезанный кубиками Дор Блю и плавленный сыр, постоянно помешивая. Рыбу отделяем от кожи и костей и нарезаем небольшими кубиками. Когда сыр станет однородной массой бросаем туда семгу и либо ставим на очень медленный огонь, либо вообще с него снимаем (если посуда держит тепло) на 7 минут. Как раз в это время варим таглиателли. Выкладываем их на тарелку и поливаем соусом. Главное НЕ довести соус до кипения, а то сливки свернутся.

[tanika]

Таглиателли с лососем и соусом Блю Чиз. Кусок красной рыбы. 200 грамм сыра Дор Блю (или подобного). 100 грамм мягкого плавленного сыра. Берем пакетик 10% сливок и на медленном огне растрворяем там нарезанный кубиками Дор Блю и плавленный сыр, постоянно помешивая. Рыбу отделяем от кожи и костей и нарезаем небольшими кубиками. Когда сыр станет однородной массой бросаем туда семгу и либо ставим на очень медленный огонь, либо вообще с него снимаем (если посуда держит тепло) на 7 минут. Как раз в это время варим таглиателли. Выкладываем их на тарелку и поливаем соусом. Главное НЕ довести соус до кипения, а то сливки свернутся.

не совсем всё понятно из вашего рецепта. Кусок рыбы может весить 200 грамм и 2 кг.. Поточнее можно? Хоть примерно. И рыба через 7 минут будет какой готовности? Будет суши? Через 7 минут она точно не будет готова.. И ещё, уточните, что собой предствляет пакетик сливок.. в граммах.. если можно.. Простите, за надоедливость.. но я люблю точные рецепты на первый раз. Делая блюдо второй раз я могу эксперементировать до бесконечности.

[Каа]

Ребята, у кого какие идеи насчёт пасхального стола??? Хочется что-то вкусное приготовить.. Может есть рецепты куличей? Испробованные

По этому рецепту пеку кулич много лет. Прочитала в каком-то журнале, что так пекут куличи для Патриарха, уменьшила объем до приемлемого, так что пропорции проверены.

КУЛИЧ.

2 кг муки, 2,5 стакана молока 9-10 яиц, чуть больше 1 чайной ложки соли, 2,5 стакана сахара, 80 г свежих дрожжей, 460 г сливочного масла, цукаты, изюм, ваниль.

Единственная замена, которую я сделала, это ваниль. Когда-то я прочитала, что аромат кулича должен быть "задумчиво-сложным". Это значит, что ваниль - слишком привычна, обыденна. Вместо нее в кулич я кладу кардамон. Итак, начали. Если берем свежие дрожжи, их надо развести в теплом молоке и дать постоять. Сухие "быстрые" дрожжи (их берем по инструкции на пачке, примерно 1 пачку на 0,5 кг) смешиваем с мукой и добавляем вместе с ней. Желтки растираем с сахаром добела и слегка сбиваем. Белки взбиваем с сахаром в пену. Масло растапливаем и немного остужаем. Все компоненты смешиваем. Даем тесту подняться один раз, затем добавляем цукаты и изюм, раскладываем в формы и даем еще раз подняться. Осторожно ставим в духовку (температура около 150-160 градусов) и выпекаем до готовности.

[tanika]

По этому рецепту пеку кулич много лет. Прочитала в каком-то журнале, что так пекут куличи для Патриарха, уменьшила объем до приемлемого, так что пропорции проверены.

Спасибо!!!

[ФотоГрафиня]

Огромное спасибо всем, кто оставил вкусные рецепты)))))

bastinda-идея с фото мне очень понравилась - а так, как моя профессия - фотограф, то я обязательно буду вести фотоотчеты по приготовлению блюд))))

Думаю в октябре смогу заняться рецептами(работы поменьше станет)

tanika-молодец! так здорово, когда тебе пишут, что муж попросил добавки, а потом целый вечер не мог двигаться))))))).

Очень хочется приготовить "Греческий пирог с фаршем", но духовки у меня нет( есть только микроволновка, как быть в такой ситуации?

[Шанешка]

Вкусное и простое блюдо (ему меня научил бойфренд сестры. Мишаня, привет !!).

Берем сковородку, средней глубины или глубокую. Наливаем туда воды немного ( я на глаз делаю, поэтому точное количество сказать не могу), ждем когда закипит. В это время смешиваем майонез и кетчуп, и выливаем в кипящую воду. Опять же ждем когда начнет закипать и кидаем туда пельмени. Убавляем газ и ждем когда вода полностью выкипит, пельмешки сварятся, заодно и поджарятся. Получаются они офигенно вкусные, с золотисто-красной корочкой. Сфотографировать их я обычно не успеваю - семейство все сметает

Изменено 13 августа, 2008 пользователем Шанешка

[ФотоГрафиня]

Капуста, тушенная с мясом и картошкой

Мясо (кусочками, как на плов), (но я вчера сделала с фаршем, тоже неплохо), капуста свежая, лук (мелкими полукольцами), морковь (мелкой соломкой), 1 зубчик чеснока (на четыре части, потом выкинуть), томат. паста, приправы, специи, соль.

В начале пережарить мясо (фарш) с луком, морковкой, потом добавить, нашинкованную капусту, все пережарить, затем картофель соломкой, том. пасту, приправы, специи, соль и немного воды, потушить, минут 15 и готово!

P.S. Если, вместо картошки, в этот рецепт положить предварительно отваренный рис, то это уже ленивые голубцы