Супы

[Симсим]

Ковальков: - Суп варят из мяса. Если раньше говорили, что бульон мертвого поднимет –римская старая пословица, - сейчас можно сказать с точностью до наоборот. Потому что при варке в этот бульон переходят все химикаты, которыми пичкали животное перед забоем. Обычно, чтобы курицы массово не умирали, их снабжают гормонами, антибиотиками. Курица сидит в маленькой клетке и должна набирать мышечную массу, расти за счет анаболических стероидов, гормонов. И вся эта химия переходит в суп, бульон, а мы даем его нашим детям. А потом удивляемся: им назначают антибиотик, а они к нему нечувствительны. Сейчас в бульонах нашли антибиотики, которые являются стратегическим запасом США и которые не допущены к продаже, их берегут на случай войны. Кстати, самые серьезные стратегические антибиотики делаются на основе клюквы. Второе –холестерин в жидкой фазе, горячей моментально всасывается. Не скажу, что холестерин плохо. Для молодых развивающихся организмов, для детей это хорошо, но не для пожилого человека. Это в горячем виде моментально усваивается, попадает в кровь, она становится тягучей и нас тянет на сон.

[Симсим]

Вот такая петрушка....

А супчика хочется, привыкли...

я сливаю первый бульон.

А еще люблю простые рецепты, например

Щи:

долго, часа два, варю любое мясо, потом кладу сушеные овощи(цикория Итальянка), домашнюю квашеную капусту, приправы по вкусу.

[Симсим]

Борщ:

в одну кастрюлю свеклу, в другую мясо, варю часа два.

потом в мясо капусту, свежую или квашеную(квашу сама), когда готово, приправы(соль,травы, Итальянку, томатную пасту и т.п.по вкусу) и тертую вареную свеклу, довожу до кипения.

самый лучший борщ получается, яркий, бордовый, сладковатый

Картошку не кладу никуда!

гороховый- самый любимый, часто повторяем

копченые ребра и много гьроха,Итальянка, варим часа полтора вместе.

на три литра воды грамм 300 гороха кладу и 500 грамм ребер

Изменено 20 февраля, 2014 пользователем Симсим

[Симсим]

но истинный царь супов в нашей семье это суп-пюре из брокколи!

любую, свежую или замороженную, заливаю кипятком до половины, периодически перемешивая сверху вниз варю минут 5-10, измельчаю погружным блендером, вливаю сливки, солю, довожу до кипения, если будет храниться, все.

сливки по вкусу и понятиям о диетичности )

мы любим на кг брокколи 350мл 20% Простоквашино

Изменено 20 февраля, 2014 пользователем Симсим

[Avraam]

мы любим на кг брокколи 350мл 20% Простоквашино

это совсем не диетично

я делаю тыквенный с 200 мл 10%

[Симсим]

я к молочному жиру о ношусь снисходительно)))

хочешь похудеть- спроси меня как))))

не гербалайф))))

но там ходить много надо и пару толстенных учебных трудных книг прочесть.

Avraam, в брокколи нет углеводов, а в тыкве есть, с точки зрения диетологии для снижения веса такое сочетание неправильно

а в моем супе жирность конечного продукта 3,5%, на тарелку 10 грамм жира, если не выходить за 70 грамм в сутки, все клево.

уж щи и борщи выше точно жирнее)))