Пицца в домашних условиях

[Иришка]

у меня пиццей занимается только муж. основу раньше покупали, а сейчас только самодельное. муж сам месит, и в хлебопечке пробывали (дрожжевое и бездрожжевое). а по поводу начинки- и рыба, и мясо, и колбаса - все очень вкусно. кому надо рецепт, могу скинуть. рецепты все с интернета, особо не заморачиваемся.

проблема только в газовой духовке, херовая она, плохо пропекает с одной стороны и подгорает с другой. хотим попробывать (гдето прочитали) положить кирпич во время готовки, говорят помогает с нашей проблемой

[BigKat]

Всёё, я поняла в чём беда была - в сыре! Он не правильный был - не плавился совсем, поэтому мне казалось, что пицца ещё не готова и время приготовления увеличивалось, корж терял влагу и подгорал. Кто бы мог подумать! А сыр этот опальный - российский из дикси.

[Avraam]

пицца от Авраама, успел снять наполовину съеденую

[педиатр]

Ингридиенты перечисли пожалуйста)

[Avraam]

тесто для пиццы бездрожжевое (покупное), кетчуп Балтимор "Цыганский", сыр Ламбер, оливки черные, лук репчатый пассерованный в оливковом масле, шампиньоны, перец болгарский красный, томаты, сардельки говяжьи, зелень свежая - укроп, петрушка.

[riglik]

кетчуп намного портит вкус пиццы, на мой взгляд

делаю только с томатной пастой)

[Avraam]

ну это какой кетчуп, а, впрочем, дело вкуса. кетчуп от томатной пасты отличается всего лишь наличием специй. "Цыганский" - весьма острый, поэтому я кладу по минимуму, а то мне всю свою готовку придется хавать в одну харю под осуждающие взгляды голодных чад и домочадцев.

[Доверие]

Всёё, я поняла в чём беда была - в сыре! Он не правильный был - не плавился совсем, поэтому мне казалось, что пицца ещё не готова и время приготовления увеличивалось, корж терял влагу и подгорал. Кто бы мог подумать! А сыр этот опальный - российский из дикси.

Вы сыр сразу кладёте?

Я сначала ставлю пиццу ближе к верху духовки, включаю газ внизу. Пицца ещё без сыра. Когда низ пропёкся, включаю верхний газ, засыпаю сыром и ставлю доготавливаться вниз духовки.

[Avraam]

да, да. я тоже кладу начинку только на полуприготовленное тесто, т.е сначала тесто без ничего минут на пять ставлю в духовку, разогретую до 210 С^о

[педиатр]

Абраша-на полуготовое тесто мажут не кетчуп а томатную пасту)

[losin@km.ru]

...поддержу тему...

Сам не готовлю, но ключница руку набила...

На последнем фото - кальцоне (закрытая пицца)...

Изменено 27 октября, 2014 пользователем losin@km.ru

[Йожик]

Абраша-на полуготовое тесто мажут не кетчуп а томатную пасту)

Вы, наверно, хотели сказать: "Я на полуготовое тесто мажу не кетчуп, а томатную пасту" ?

Мы же не готовим, как истинные итальянцы, в каменной печке и так далее?

[Avraam]

педиатр, а будешь выпендриваться, не получишь ни кусочка.

[BigKat]

А чё, раздают?

[Avraam]

ага, если хорошо попросить)

[педиатр]

Абраш-как снизойдет вдохновение так зови))

[Avraam]

кстати, сегодня с помощью пиццы мелкий познакомился с дробями: 6 кусочков - 1/2 кусочка = 5 и 1/2.

[педиатр]

Воооот-потом такие как ты вызывают 03 в 3 ночи с поводом "болит живот")))

[BigKat]

Расскажите ему анекдот про блонд глупую девушку и большую пиццу

[Avraam]

я не знаю(

[BigKat]

Блондинка заказывает пиццу.

- Вам пиццу на сколько частей порезать?? На 6 или 12??

- Ой, на 6 - 12 мне не съесть.

[Субботина Светлана]

Прелесть какая)

[sellenna]

По принципу, что из картошки можно приготовить очень много разнообразных блюд, решила и пиццу картофельную попробовать сделать по такому рецепту ссылка. Тесто замешивается из вареного картофеля, яйца, сливочного масла и муки. Для начинки берем овощи - лук, болгарский перец, цветную капусту, помидоры, и твердый сыр. Лук с перцем можно предварительно обжарить на растительном масле, а цветную капусту разобрать на соцветия и проварить немного в кипятке. Тесто раскатать и разложить в форме, а сверху выложить начинку и присыпать тертым сыром. Ставим на полчаса в духовку и пицца готова.

ссылка

[Шанешка]

И что в итоге то? Понравилась, или не стОит затраченного времени?

[sellenna]

Шанешка, понравилась. Тесто получилось очень мягкое и нежное, похоже по вкусу на картофельные зразы. А насчет начинки это, конечно, на любителя. В основном-то многие делают пиццу с мясом, колбасой или грибами, ну а этот овощной вариант можно считать, наверное, вегетарианской пиццой. Для разнообразия иногда можно готовить и такое.