Рецепт приготовления курицы

[bastinda]

Я очень часто ем куриное филе, предпочитая его другому мясу. Иногда надоедает один и тот же вкус, поэтому неплохо порой разнообразить это дело) Один из клевых рецептов -

Куриные грудки с медом и розмарином.

Ингредиенты:

филе куриной грудки - 4 шт. (половинки 2-х целых грудок)

мед - 2 ст. л.

белый винный уксус - 1 ст. л.

оливковое масло - 1/3 стакана

розмарин - 3 веточки по 6 см

измельченный чеснок - 2 зубчика

Приготовление:

Чтобы замариновать курицу, разрезать каждую куриную грудку вдоль на 4 части, затем на каждом кусочке сделать 4 надреза по ширине и поместить в миску с медом, уксусом и 2 ст. л. масла. Туда же добавить иголочки с одной веточки розмарина и чеснок. Все тщательно перемешать. Поставить в холодильник на 30-60 мин.

Затем обжарить на разогретой сковороде, двумя партиями, по 2-3 мин. с каждой стороны. После чего сложить все кусочки в сковороду, влить 1/4 стакана воды и оставшийся маринад. Довести все до кипения. Подавать с овощным гарниром. Можно с фасолью.

[Avraam]

на фото не индейка

а если индейка, то из Бухенвальда

[kifa]

на фото не индейка

индейка лайт

[Настасья Филипповна]

Филе сначала обмакнуть в яйце, а затем в панировке.

Я в смесь муки, яйца и подсолн. масла добавляю тертый сыр и в этом обваливаю куриную грудку, предварительно отбитую и посоленную. Можно в кляр добавить чуть-чуть чесночка. Потом быстро обжариваю на подс. масле. Вкусно.

[ежик]

Цыплята табака. Тёща задолбала меня кирпичом. Говорит: "Надо!"

Я, конечно, проигнорировал. Средь недели в коридоре появился кирпич. Сама принесла.

А сегодня смотрю: что-то странное готовится.

[BigKat]

зачем кирпич?

[мвг]

так это по технологии, под гнетом они жарятся)

[BigKat]

Аа, блин, а мне показалось, что края кирпича на краях сковороды находятся. Думала, что кирпич типа тепло сохраняет и отдаёт, но на что тогда духовка...

В моём детстве папа так кур жарил, только он накрывал её крышкой наоборот и ставил сверху кастрюлю с водой

[Шанешка]

А я как то была в гостях и видела специальную плоскую чугунную крышку еще советских времен для цыплят табака, теперь тоже такую хочу купить, но что то не найду никак.

[Новогодняя]

Шанешка,У меня такая была. Тяжеленная!

[Доцент]

Морковные выходные...

Куриная грудка в морковном кляре с морковным салатом:

Грудку порезать на плоские кусочки, поперчить, посолить, приправить на вкус и оставить просаливаться.

ссылка ссылка

Одну среднюю морковку натереть на мелкой терке, кумин (зиру) растолоч в ступке или просто ложкой на доске и добавить к моркови.

ссылка ссылка ссылка

Туда же всыпать три-четыре ложки муки, влить немного воды и замешать вязкое тесто. Затем добавить взбитое яйцо.

ссылка ссылка

Затем обмакиваем кусочки мяса в кляр довольно обильно и опускаем в разогретое масло. Подрумяненные кусочку вытаскиваем и кладем на бумажные салфетки что бы убрать лишнее масло. Грудка в таком кляре приобретает красивый яркий цвет !

ссылка ссылка ссылка

В качестве гарнира готовим морковный салат. Для чего на корейской терке натираем пару-тройку средних морковок. Один апельсин чистим до половины и вырезаем аккуратно филе без пленок и кожуры.

ссылка ссылка ссылка

К моркови добавляем немного красного сладкого перца, кумин, солим перчим, можно добавить щепотку куркумы, рубленой свежей зелени. Для заправки берем сок второй половины апельсина, рубленные несколько штук каперсов и пару столовых ложек устричного соуса.

ссылка ссылка ссылка

Все перемешиваем даем немного настояться, салат украшаем кусочками апельсина и обкладываем готовой грудкой.

ссылка ссылка

Приятного аппетита!!!

ссылка

[infanta-reina]

Шанешка, чугунная сковорода с крышкой ссылка или ссылка

Изменено 8 февраля, 2015 пользователем infanta-reina

[Шанешка]

Спасибо, подумаю просто сковородку я как то не планировала брать, думала только крышкой обзавестись.

[k.igorewna]

Шанешка,в Gipfel продается. и маленькая и чуть побольше чугунные. (Gipfel - весна, 1 этаж , около Виктории)

ссылка

ссылка

Изменено 8 февраля, 2015 пользователем k.igorewna

[Шанешка]

Спасибо, зайду. Я пару раз спрашивала у них - не было таких крышек.

[k.igorewna]

Спасибо, зайду. Я пару раз спрашивала у них - не было таких крышек.

Их разбирают оочень быстро . Тем более сейчас одна со скидкой ))

[Каа]

Нашла на просторах интернета рецепт пивного маринада. В оригинале он для курицы или свинины, я сделала а-ля мясо-по-французски из индюшиного филе. Нам понравилось.

Пивной маринад.

на 2 кг мяса (курица, индейка, свинина)

• 75 мл растительного масла
  
• 250 мл темного пива
  
• 4 ст. л. бальзамического уксуса
  
• 2 ч. л. черного молотого перца
  
• 4-5 ч. л. сахара
  
• 2 ч. л. соли (или по вкусу)
  
• 2 ч. л. сушеного чеснока
  

Приготовление.

Мясо посыпаем солью, сахаром, перцем и перемешиваем. Соединяем бальзамический уксус с растительным маслом и выливаем смесь к мясу. Заливаем пивом и хорошенько перемешиваем. Накрываем миску с мясом пленкой или крышкой и отправляем в холодильник на 6-8 часов или на ночь мариноваться.

Приятного аппетита!

[Lissko]

Моему ребенку нравится, когда я делаю курицу так:

Куриное филе нарезаю небольшими кусками, отбиваю слегка с двух сторон и мариную минимум час в маринаде из рисового уксуса, соевого соуса, коричневого сахара, имбиря (лучше натереть свежий корень на терке, но можно и в порошке) и черного молотого перца. После макаю кусочки филе в яйцо, обваливаю в панировочных кукурузных хлопьях и жарю с двух сторон.

Точные пропорции не скажу, т.к. привыкла на глаз уже, но примерно вот так:

на 350-400 гр. филе маринад из 1 ст.л. уксуса, 4-5 ст.л. соевого соуса, 1/2 ч.л. порошка имбиря, 1,/2 ст.л. тростникового коричневого сахара, пару щепоток перца.

Панировочные хлопья беру в Виктории. Вот такие:

Курица, конечно, на любителя в таком маринаде, но всем моим нравится.)

[nimfetka2010]

Когда мне удается купить шампиньоны с очень крупными шляпками я покупаю к ним грудку.

Грудку мелко рублю ножом. и добавляю сливки (на половинку грудки 50-70гр), и соль по вкусу. Начиняю шляпки, затем одну среднюю картошку тру на мелкой терке, добавляю 2 ч. ложки майонеза (сметаны) и эту смесь накладываю сверху тонким слоем (можно просто потереть сыр или прибавить его к смеси). Ставлю в духовку на 30 мин. Ням-ням!

[nimfetka2010]

Куриные грудки "по-французски"

Ингредиенты:

куриное филе - 500 г

сыр - 100 г

сметана - 4 ст. ложки

майонез - 4 ст. ложки

шампиньоны - 200 г репчатый

лук - 1 шт.

сливки - 100 г

соль, перец - по вкусу

сливочное масло - для жарки

Приготовление:

1.Разрежьте грудки вдоль, отбейте, посолите, поперчите, залейте сливками и поставьте в холодное место.

2.Нарежьте шампиньоны и обжарьте с луком на сливочном масле.

3.Положите грудки на небольшой противень, поверх положите грибы с луком и залейте смесью сметаны с майонезом. 4.Посыпьте все тертым сыром и запекайте в духовке, разогретой до 180°С, в течение 20-25 минут.

[nimfetka2010]

Курочка "Объедение"

Рецепт из разряда "Просто, быстро, вкусно".

1 ст.л. сах.песка

1 ст.л. соли

1 стакан горячей воды

2-4 зубчика чеснока.

В кастрюльку высыпаем соль и сахар и на огне доводим до карамелизации помешивая. Будет коричневый цвет. Снимаем с огня и заливаем стаканом горячей воды (соблюдаем меры предосторожности). Ставим на маленький огонь и помешивая растворяем получившуюся карамель. Полученным раствором заливаем курочку. Посыпаем чесноком и в духовку до готовности. Я периодически поливала курицу этой жидкостью. Готовим до румяной корочки. Температура где-то 200-230 гр. Курочка получается ароматная и сочная. Ням-ням.

[Леонелла]

курицу люблю с ананасом или апельсином, ну иногда еще с морковкой