Домашняя Пивоварня

[DjFa22]

Собственно хотелось бы поднять тему домашнего пива варения

Есть ли тут кто занимается.

Очень хочется тоже научиться варить домашнее пиво. А так же послушать советы людей которые занимаются этим сами.

Какой аппарат лучше брать, так же примеры варки, советы по подбору солода и расценкам. Интересует абсолютно всё ! Буду рад совету.

[Foxtrot]

Так как как пиво не пью, предлагаю расширить тему вопросами самогоноварения и изготовления разных крепких настоек. У нас ведь есть специалисты, поделитесь опытом

Изменено 23 сентября, 2014 пользователем Foxtrot

[Yozhik]

да! расскажите про пиво! Давно хочу попробовать пиво сделать

Изменено 23 сентября, 2014 пользователем Yozhik

[сережа]

имхо с пивом - овчинка выделки не стоит, один фиг как у чехов не получится...

[timka05]

Сам не варил, но пару ссылок дам

ссылка

ссылка

ресурс специфический (в основном покупки в китайских интернет-магазинах), так что ))

Foxtrot,

ссылка

ссылка

Изменено 23 сентября, 2014 пользователем timka05

[DjFa22]

имхо с пивом - овчинка выделки не стоит, один фиг как у чехов не получится...

Стоит - даже я читал что в среднем хорошее пиво с чешскими или английскими ингридиентами получается по 100-150р за ЛИТР, и такое пиво у нас в магазинах не купишь !

Вот и хочется попробовать !

[Yozhik]

Пиво, конечно чет муторно получается делать. А вот самогон показали конструкцию как буд-то ракезу запускать собираются. У меня все на много проще получается

[сережа]

Стоит - даже я читал что в среднем хорошее пиво с чешскими или английскими ингридиентами получается по 100-150р за ЛИТР

тут еще месяц гемороя нужно прибавить. Ну попробуй, расскажешь потом впечатления...

Мне 23 литра пива, на два года хватит)

[vadim-s]

Занимался я этим делом. Пиво получается типа английского эля - т.е. уже на любителя. Воду таскали из родника. За один раз (через 2 недели) получается 25 литров пива, которое надо разлить в пластиковые бутылки и оставить дозревать еще 2 недели.

Делал 8 сортов от светлого до черного. Гимморой возник с пустыми пластиковыми бутылками - где их только не брал ))) после того как воришки хотели попасть в сарай где дозревало и хранилось порядка 60 литров пива, я эту затею бросил

[Yozhik]

vadim-s, поведай рецепт и технологию в домашних условиях

[vadim-s]

Сейчас уже точно не помню название торговой фирмы, но суть такая: есть конторы которые продают оборудование (бочка (потом не знал куда ее деть), колбочки-затычки и т.п. И в банках сухое сусло - которое высыпается в бочку, разбавляется водой и начинает доходить до состояния пива

[Yozhik]

Сейчас уже точно не помню название торговой фирмы, но суть такая: есть конторы которые продают оборудование (бочка (потом не знал куда ее деть), колбочки-затычки и т.п. И в банках сухое сусло - которое высыпается в бочку, разбавляется водой и начинает доходить до состояния пива

то есть само все практически делается как в мультиварке? )

а кто знает что можно сделать из винограда? какую нибудь быструю настойку без особого геммороя? а то лежит пропадает

[Dr.Bormental]

Один знакомый мини-пивоварню купил и делал. Довольно неплохо, но пива сразу много получается, если одному пить Мне вот больше интересно, можно ли сидр делать? Яблоки-то у нас уж совсем не дефицит, а приличного сидра в магазинах не видно..

[Yozhik]

Я тоже когда увидел сколько яблок уродилось в этом году задумался о сидре

Изменено 23 сентября, 2014 пользователем Yozhik

[Aleko]

Сейчас уже точно не помню название торговой фирмы, но суть такая: есть конторы которые продают оборудование (бочка (потом не знал куда ее деть), колбочки-затычки и т.п. И в банках сухое сусло - которое высыпается в бочку, разбавляется водой и начинает доходить до состояния пива

Вот их сайт: ссылка

Сам пробовал, получается пиво верхнего брожения. Процесс чувствителен к температуре (18-20 градусов). По цене результат дороже покупного разливного.

[Yozhik]

А еще может кто знает технологию коньяка?

[Lomus]

Пивал я различное самопальное пиво. Петровское и то лучше. Сидр тоже пивал, дядька делал. Геморрою... Бутылки и пробки найти шампанские, да пробку ещё умудриться заткнуть. А самое противное, что при открытии остаётся максимум стакан, остальное на стенах, потолке и полу. А вот ректификационная колонна меня заинтересовала. Кальвадос. Хочу. Но опять же проблемы, негде всё это держать и мне столько не выпить.

[tsvigor]

то есть само все практически делается как в мультиварке? )

а кто знает что можно сделать из винограда? какую нибудь быструю настойку без особого геммороя? а то лежит пропадает

Вино в пластиковой 1,5 литровой бутылке: из винограда или любых других ягод выдавливается сок, добавляется сахарный песок, чтобы сахара с учетом сладости ягод было около 20% ( если будет меньше, вино получиться не крепким, не стойким и оно в последствии скиснет).

В 1,5 литровую бутылку наливается примерно 1 литр сока. Для ускорения брожения добавляется несколько немытых изюмин. Из бутылки, путем нажатия на нее удаляется весь лишний воздух, и закручивается пробка. Бутылка в таком виде ставится в темное место для брожения. По мере брожения в соке выделяется газ и бутылка раздувается, который надо удалять периодически из бутылки путем нажатия. Я делал так примерно раз в сутки в период самого активного брожения. И так делать пока брожение совсем не остановиться. У меня вино из своего винограда бродило примерно 1,5 месяца. После окончания брожения и отстаивания его необходимо перелить в бутылки. Вино получается градусов 13 десертного типа.

Также делал вино в пластиковой бутылке по классической технологии: отвод газов в воду делал при помощи купленной в аптеке капельницы, воткнув в крышку бутылки иглу, а трубочку опустив в воду в рядом стоящую бутылочку (это самый легкий способ - поставил и забыл). Здесь бутылка заполняется почти полностью.

Но по первому способу вино, мне показалось, было вкуснее.

По этой технологии можно использовать сок любых ягод, старое варенье и пр.

Изменено 23 сентября, 2014 пользователем tsvigor

[Yozhik]

Круто и главное просто! Спамибо, завтра пойду пробовать

[timka05]

Ну к кому уже можно в гости на домашнее пиво напрашиваться?

[Yozhik]

Ну к кому уже можно в гости на домашнее пиво напрашиваться?

да, я уже приготовил немецкую коллекционную кружку для дегустации

[vadim-s]

А мне немецкие большиие кружки не нравятся (это которые глинянные) Онли стекло )))

[Yozhik]

У меня металлическая )

[kifa]

Из бутылки, путем нажатия на нее удаляется весь лишний воздух, и закручивается пробка. Бутылка в таком виде ставится в темное место для брожения. По мере брожения в соке выделяется газ и бутылка раздувается, который надо удалять периодически из бутылки путем нажатия

Я по другому сделал, трубка, запаяна воском, и гидрозавтвор стоит бродит....

Две бутылки по рецепту от человека который этим уже лет 10 занимается, и еще 2 жена поставила по рецепту от знакомой, будем сравнивать )))