Вспомнил вкусную сладость

[Igor]

Помню бабушка готовила такую вкусняшку: молоко (а лучше сливки) долго варились с сахаром до коричневого цвета и густой массы, потом заливалось это всё в тарелки, смазанные сливочным маслом (чтоб не прилипло). После остывания образовывались такие вкусные кругляшки, которые очень было вкусно с чаем и просто так кушать. Думал попробывать повторить этот рецепт, вот только не знаю пропоций сахар:молоко, а так же определение момента готовности. Если кто знает - подскажите, пожалуйста.

[Кроль]

Я думаю молока надо не много а сахару - сколько сможешь растворить в нагретом молоке...

но это только теория...

[Mona]

Вареный сахар.500 гр сливок на 1 кг сахарного песка. Варить до получения коричневой массы. Разливать в эмалированную посуду, смазанную сливочным маслом. Перед заливкой можно добавить толченый орех.

Я уже три года не делала миндальные орешки в сахаре - потому что зуб сломала. Но это было просто фантастически вкусно. Поищу рецепт завтра- не пожалеете, только зубы берегите

[Igor]

Mona

Спасибо! На днях попробую приготовить. О результатах сообщу

[Mona]

Моя бабушка тоже варила тоже этот сахар, поэтому я помню. Я звала его помадкой.А кроме этого она делала какой-то сахар с алоэ. Вот это было необычно. Может кто знает?

[Bedouin]

а я в детстве делал леденцы...

в столовую ложку клал сахарный песок, заливал до краёв водой, а потом грел над газовой плитой до закипания, и образования цвета как у обычных леденцов, потом быстро-быстро сувал под холодную воду. Было очень вкусно, правда постоянно влетало за закопчённые ложки

[Black-girl]

А у меня формочки дома. Мама сахар варила в чашке металлической, заливала в эти формочки и внизу засовывала спички. Когда всё застывало получались леденцы: петушки, звёздочки, зайчики...

Изменено 9 июня, 2007 пользователем Black-girl

[Igor]

Итак, сие лакомство было приготовлено. Брал стакан сливок на полтора стакана сахара. Во время приготовления имеются следующие нюансы: после закипания смесь пытается активно убежать, в конце приготовления - пытается пригореть. Поэтому помешивать постоянно. Из исходного количества смеси получается две неглубокие тарелки выходного продукта. Готовую смесь разливать в тарелки, смазанные сливочным маслом и после 10-15 минут застывания подковырнуть ножом и вытащить лепешку.

[Naves]

в продолжение сладкой темы

а как отодрать пригоревший сахар от эмалированного тазика?

[Rio]

водой не растворяется?

[Шанешка]

а я в детстве делал леденцы...

в столовую ложку клал сахарный песок, заливал до краёв водой, а потом грел над газовой плитой до закипания, и образования цвета как у обычных леденцов, потом быстро-быстро сувал под холодную воду. Было очень вкусно, правда постоянно влетало за закопчённые ложки

ООО, вот это была вещь!!!! :ok:

[Naves]

нет конечно, сода и порошок не берут

[Шанешка]

нет конечно, сода и порошок не берут

Кто ж в моменты приготовления такого чуда (да и после) думал о соде и порошке. Приготовил, стрескал - и во двор с друзьями до темна.... А в это время с работы приходили родители и обозревали порядком попорченное столовое серебро

Изменено 26 августа, 2009 пользователем Шанешка

[Naves]

да у меня тазик сейчас... с вареньем был...

[Шанешка]

да у меня тазик сейчас... с вареньем был...

Нее, я не фанат варенья.. Малиновое если только под настроение.

Хотя очень хочется попробовать царского, читала о нем в книгах... Но это ж такие заморочки, почисть крыжовник, впихни в него орех B) , а потом еще и вари. Хочется увидеть героев, которые все это проделывают , ну и попробовать на вкус их подвиг :D

[bastinda]

Naves

да скорее всего - испортили вы таз навсегда. У меня такое было по молодости - пришлось выкинуть посудину...

[lytaasaf]

Мона, а расскажите, как орешки в сахаре делать

[Mona]

Два года спустя рецепт:

4 ст. ложки воды

4 ст. ложки сахара ( в видео коричневый сахар)

200 грамм нечищенных минд. орехов

1 ч.л. цимта (по желанию)

Первую 1/3 видео можно пропустить, а затем вы увидите, как просто!

А как вкусно!!

И по цене просто экономия по сравнению с рождественскими базарами.

Приятного аппетита!

Изменено 27 марта, 2012 пользователем Mona