Настала пора консервации, лучше всего подходит для этого автоклав. Это некий стальной сосуд, который может выдерживать избыточное давление (1.5 атмосферы) и высокую температуру (120гр), именно при таких условиях и готовиться тушенка. Так же в таком аппарате я делал тушенку из куриных ножек, овощную и рыбную консервацию, компоты, итд итп.

Зачем нужен автоклав если все делают по старинке, обдавая паром? Только автоклав может вам гарантировать 100% стерилизацию всего продукта + только в автоклаве вы сможете сделать домашнею тушенку и любые продукты из мяса. Я сам лично ел свою тушенку после 2(!!!) лет хранения в кладовке (без холодильника), все было отлично. Сравнивать тушенку из магазина и домашнею, как-то не получается, это просто небо и земля. Я полностью перестал покупать мясные и овощные консервы.

Прилагаю свои фотографии по теме.