Курт Воннегут – американский писатель 20-го века, называл растворимый кофе «чудом, появившимся после войны». Что бы он сказал, попробовав еду с прилавков современных магазинов. Пищевые добавки, ароматизаторы, красители, усилители вкуса, консерванты и загустители изменили пищу навсегда. Обычная еда кажется большинству пресной, и только ностальгирующие эстеты, жмурясь от удовольствия, вспоминают советское мороженое, сделанное из настоящего молока. Конечно, многие наши зрители замечали, что срок годности нынешнего молока поражает своей протяженностью. Почему же оно так долго не портится? С таким вопросом мы обратились к генеральному директору племзавода ЗАО «Петровское» Дмитрию Царуку.

Д.Ц.: «Не только молоко, но и очень много других продуктов. Ответ простой, мы живем в век химической промышленности. Если так можно выразиться, то это не совсем почти натуральное молоко».

К.: «А молоко, которое делают на вашем предприятии, оно натуральное?»
Д.Ц.: «Наше молоко абсолютно натуральное, срок годности у него всего лишь 36 часов».

К.: «Доверяй, но проверяй! Наша съемочная группа отправилась на госплемзавод «Петровское» и первым делом мы поинтересовались у зоотехника селекционера с 20-летним опытом работы Лучкиной Надежды Ивановны: «Сколько у вас коров?»
Н.Л.: «Доится 192 головы, остальные в запуске, перед отелом отдыхают. На нашей ферме полный цикл от рождения и до последних дней жизни коровы: т.е. родился теленок, и первые сутки с мамой в родильном отделении мамино молозиво получает, потом 10 дней выпаивается тоже от мамы индивидуально и потом до 3-х месячного возраста выпаивается натуральным молоком; мы никогда не использовали никакие добавки, сухое молоко, у нас 450 литров цельного молока положено по схеме выпойки теленку выпить за 3 месяца».

К.: «А вот и недавнее пополнение – за день до нашего приезда отелилась корова Зорька. Нужно отметить что, несмотря на то, что на таких производствах коров принято называть по номерам сотрудники госплемзавода относятся к своим питомцам по-человечески и называют подопечных ласковыми и незатейливыми именами. Правда, молодому пополнению еще не дали имен, т.к. они себя еще никак индивидуально не проявили. Да и для сотрудников фермы рождение теленка дело хоть и радостное, но привычное».
Д.Ц.: «Абсолютно все животные от рождения и, скажем так, до тех пор, пока они не уезжают с фермы, проходят ветеринарный надзор. У нас есть своя лаборатория, свои лекарства, начиная от маленького теленочка и заканчивая взрослым животным это постоянный ветеринарный контроль без этого никак нельзя».
Н.Л.: «Коровы наши - базовая порода черно-пестрая, но начиная с 90-х годов, даже чуть раньше, мы проводим гольштинизацию для улучшения породных качеств, для повышения удоев жирности молока, и у нас сейчас в стаде больше 50% коров в стаде гольштино-фризской породы. Это очень порода высокоудойная, жизнеспособная».

К.: «Так коровы есть, но можно ли поручится за качество их молока, для этого хотелось бы узнать - чем их кормят? Раз мы живем в век химии, мало ли чем можно накормить корову для увеличения удоя, а стало быть и прибыли».
Н.Л.: «Корма у нас, в основном, свои. Сено в Можайске заготавливаем на наших землях, сами сюда везем, храним в сенном сарае под крышей, сенаж заготавливаем сами - многолетняя трава, однолетка, рожь, вика, овес, закладываем в яму и этим зимой кормим, летом зеленый конвейер у нас - трава с колес. А комбикорм заказываем в Липецке, сами составляем рецепт – что нам надо. Заказываем по своему рецепту по специальной технологии, нам привозят».

К.: «Вот и появились первые секреты – что это за специальные рецепты, хотелось бы узнать, что входит в эти комбикорма?»
Д.Ц.: «Корм, которым мы кормим, заказываем на специальном заводе по своей рецептуре. И вот рецептура у меня в руках и комбикорм состоит из: кукурузы, пшеницы, ячменя, жмыха подсолнечного, шрота подсолнечного, известняковой муки, соли поваренной. Для сведения жмых и шрот – это продукты переработки подсолнечника, т.е. химии там нет никакой. Именно поэтому у нашего молока высокая жирность, высокое содержание белка и оно по праву считается натуральным».
Н.Л.: «Наше молоко самое что ни на есть натуральное, натуральнее нет. И ближе к Москве вы такое натуральное молоко, как наше, не найдете».

К.: «Выходит что – есть коровы, есть молоко, все натуральное. Почему же продукт не доходит до покупателей, почему же госплемзавод «Петровское» не пакетирует свое молоко для розничной продажи?»
Д.Ц.: «Теряется, скажем так, очень много финансовых средств пока наше молоко пакетированное дойдет до прилавка и до покупателя. Это куча посредников, это время, это отсрочка по платежам, одним словом, это гибель для сельхозпроизводителя».

К.: «Значит, потребитель не может купить молоко госплемзавода «Петровское», потому что его попросту нет на прилавках магазинов. Однако не все так плохо. Как нам разъяснили на производстве – сразу с утренней дойки молоко попадает в специальный молочный торговый автомат».
Д.Ц.: «Это некий революционный прорыв в продаже продуктов быстропортящихся напрямую от производителя сразу до покупателя, минуя каких-то посредников, торговые сети. Т.е. молоко напрямую с дойки охлаждается, загружается в специальные нержавеющие бочки и доставляется прямиком к молочному автомату, где оно уже хранится при температуре 4о С, постоянно помешиваясь, и покупатель может круглосуточно подойти и приобрести себе натуральный продукт. Если в автомате температура повышается - это считается у него аварийный режим, он тут же перестает продавать молоко и выходит в аварийный режим. Аппарат довольно умно сделан – он оповещает обо всем, что с ним творится: если кто-то его ударил, открыл, пропало электричество, заканчивается молоко, температура повышается-понижается, о любых внештатных ситуациях он предупреждает диспетчера».

К.: «А как часто в автомате меняется бак с молоком, ведь срок хранения без кипячения всего 36 часов?»
Д.Ц.: «Именно поэтому мы загружаем наши автоматы вне зависимости от того продали молоко или не продали каждое утро, с утренней дойки».

К.: «А теперь попробуем купить молоко в магазине, оборудованном торговым молочным автоматом. Следуя инструкции, это оказалось совсем не сложно, и честно признаться, очень вкусно».

Натуральное свежее молоко можно приобрести в автоматах по цене 40 рублей за 1 литр в следующих магазинах:

1. Магазин "Горячий хлеб" - ул. Ленина, д. 3. Время работы с 08:00 до 22:00;
2. Магазин "Магнолия" - ул. Октябрьская, д. 13. Время работы - круглосуточно;
3. Магазин "Продукты 24 часа" напротив Звезды - ул. Спортивная, д. 13. Время работы - круглосуточно;
4. Крытый рынок - 1 квартал, д. 7. Время работы - с 09:00 до 20:00.
5. Открытый центральный рынок - ул. Советская.