Крем не вкусный, или один из слоев попадется противный, не компактный, надо ровно нести, смотреть на дату изготовления, если в одном магазине нет - надо идти в другой, нельзя хранить долго, наконец, посуду мыть от крема и жира В общем вафельные считаю намного практичнее и вкуснее. А вы?

СЕГМЕНТАЦИЯ ТОРТОВ

Торты подразделяются на: бисквитные, комбинированные, медовые, песочные, творожные, йогуртовые, фруктовые, вафельные. Вафельные торты не относятся к классическим тортам и чаще всего рассматриваются экспертами отдельно от остальных.

Не первый год игроков рынка привлекает новое поколение низкокалорийных лакомств — йогуртовых и творожных тортов с добавлением ягод и фруктов (с клубникой, манго, киви, ежевикой, ананасом и т.д.). При производстве большинства таких тортов используется свежая и свежезамороженная ягода, что позволяет сделать торт витаминизированным. Фруктово-ягодные торты позиционируются как продукт с очевидной пользой (низкокалорийный, витаминизированный и т.д.) и активно завоевывают российский рынок.

ПОКУПАТЕЛЬСКАЯ АКТИВНОСТЬ

Что касается предпочтений россиян, то в основной массе они остаются достаточно традиционными — потребители по-прежнему любят бисквитные торты и комбинированные (например, бисквит с медовыми коржами, бисквит с безе и т.д.). Все более набирают популярность у потребителей творожные и йогуртовые торты с богатым составом ингредиентов и свежими фруктами. Какое-то время назад рынок пережил “бум” различных медовых тортов. Довольно высоким спросом пользуются вафельные торты.

Предпочтения покупателей на рынке тортов зависят от очень многих факторов, в частности, от возраста, пола, семейного положения покупателя, от того, из города он или из сельской местности.

По мнению экспертов, наиболее активными потребителями такой группы мучных кондитерских изделий как печенье являются жители малых городов и сел. На рынке тортов наблюдается обратная тенденция — этот вид лакомства пользуется наибольшим спросом в крупных городах. При этом горожане склонны покупать торты чаще и меньшими объемами. Жители поселков городского типа и сельской местности, напротив, делают покупки значительно реже, но в большем объеме (скорее всего это связано с недостаточно развитой розничной инфраструктурой).

Наиболее активными потребителями тортов, как предполагают эксперты, являются семьи, имеющие несовершеннолетних детей, а также незамужние женщины. На характеристиках потребительского поведения активных сладкоежек, покупающих эту продукцию один раз в неделю и чаще, стоит остановиться более подробно. Довольно большое количество покупателей предпочитают потреблять торты дома. Наиболее распространенной покупка торта бывает по случаю праздников и семейных торжеств. Собираясь в гости или принимая гостей у себя, большинство потребителей тортов не столько ориентируются на свои личные вкусовые пристрастия, сколько стремятся удивить и порадовать своих близких красиво оформленным лакомством или же тортами известного “проверенного” производителя со знакомыми названиями. В этой связи хочется подчеркнуть, что раскрученные с советских времен “Птичье молоко”, “Полет”, “Наполеон”, “Прага” и др. не забыты потребителями и по-прежнему пользуются большим спросом.

Если торт является спонтанной покупкой, а точнее, стремлением доставить себе удовольствие, выбор осуществляется иначе. Тогда основополагающую роль играет состав продукта. Также значимы такие критерии, как калорийность и размер/вес кондитерского изделия. В таких случаях чаще покупаются небольшие по весу торты традиционной калорийности, либо низкокалорийные кондитерские изделия. Но надо заметить, что такая ситуация потребления в большей степени характерна для молодых несемейных покупателей с относительно высоким доходом. При этом важно подчеркнуть, что если на рынке печенья, рулетов и кексов конкуренция ведется среди брендов, то в сегменте тортов определяющим критериям покупки является не бренд, а другие, рассмотренные выше, факторы. Бесспорным и, пожалуй, основополагающим критерием во всех случаях, который интересует абсолютно всех потребителей при выборе торта, является свежесть продукта. Универсальные бренды представлены как традиционными бисквитными выкококалорийными тортами и пирожными, так и легкими творожными, йогуртовыми низкокалорийными продуктами — производители стараются разнообразить ассортимент и отвечать потребностям самых разных категорий населения.

Расскажите, дорогие, какие спиртные напитку будете употреблять в новогоднюю ночь, будете ли заморачиваться с коктейлями, или же в чистом виде предпочитаете; делитесь рецептами, рекомендациями - как не болеть после праздника и не проспать все веселье в салате, ну и вообще - все-все про алкоголь и его культурное и радостное потребление во всех смыслах).

Лично у меня имеется план на новогоднем столе видеть шампанское Абрау-Дюрсо (все ж оно натуральной шампанизации, да и вкусное), полусладкое, пара бутылок Лабмруско розового, бутылка дорогенного коньяка (можете кидать в меня камни - я его люблю в коктейле с вишневым соком, называю сию смесь "Мишка Гамми"), ну и какие то там виски да ликеры - это уже остальным членам застолья.

Перец в масле

Налейте воды, добавьте туда масло....  Про соотношение воды и масла скромно умалчивают. 

Поделитесь пжл собственными "рабочими" рецептами маринованного болгарского перца на зиму

У кого есть предпочтения, хитрости и особенные приемы, ну и выбор табаков...

Удивительно, но темы такой на форуме не было. Чай - наверняка не только мой самый любимый напиток.

Давайте делиться кто, как и с чем любит пить чай.

Мое любимое-вишневое, получается жидковатым. Может кто даст совет, как его варить, чтобы оно получилось густым?

Вот делюсь рецептом вишневого варенья с грецким орехом от дедушки Google, когда я искала рецепт густого варенья.

Буду благодарна за интересные советы.

Из инжира, например, варил кто-нибудь? 

Из незрелого грецкого ореха?

Спасибо

ссылка

3 яйца - смешать с 1 стаканом сахара - смешать с 1 стаканом муки - полчайной ложки гашенной соды (для красоты можно и мак добавить в тесто или грецкие орешки) = готово тесто.

Теперь

1 - берем форму для выпекания, смазываем сливочным маслом, можно чуть посыпать мукой, чтобы не прилипало,

2 - выкладываем красиво нарезанные дольками яблочки (яблочки лучше сюда брать кислых сортов (вкуснее) и твердых (не растекаются и не выделяют сок) - очищаем от сердцевины и режем на 8 частей)

3 - и заливаем тестом.

4 - Ставим в духову на 220 С и печем примерно 40 минут. Готовность определяем по цвету - золотисто -коричнеый - и по спичке - берем сухую спичку)), протыкаем пирожок и если на спичку не прилипло тесто - пирог готов!!!

5 - Приятного аппетита!

Начнем с основного блюда... Это очень сытный и полезный пирог.

Слоёный овощной пирог.

Ингредиенты:

- готовое слоеное тесто,

- лук,

- тертая морковь,

- отваренный рис,

- консервированная горбуша,

- шпинат (или брокколи).

Пропорции свободные.

Способ приготовления:

1) Выложить на противень лист слоеного теста. Сверху на него вареный рис.

2) Далее поджарить морковку с луком и выложить сверху на рис.

3) Затем шпинат и горбушу.

4) Далее накрываем вторым слоем теста, заделываем края и не забываем сделать отверстие в середине пирога, чтобы он не вздулся. По желанию, слоеную конструкцию можно посыпать кунжутными зернами.

Пирог готовится около часа в духовой печи при температуре 180 градусов.

Мораль этого пирога такова, что его состав вы можете менять по своему усмотрению, вкусу, а главное, наличию того, что в данный момент есть на кухне )

Приятного аппетита!

Есть ссылка с более подробными пошаговыми иллюстрациями Если надо, кину.

Многие гурманы знают о Брезаоле. Я как то готовил её на праздник. Ничего схожего с настоящим продуктом не получилось. По ценам это мясо в Италии от 50 евро за кило. Так вот нашёл практически в ноль похожее по вкусу штуку - вяленное мясо лося. Делают в Красноярске. До этого часто ел колбасы из кабана, лося, косули, куропаток, медведя и прочей лесной живности, но вот мясо ломтями купил недавно. По цене получается 400р за 200гр.

Предлагаю делиться сладкой радостью друг с другом. Хоть и полно сайтов с рецептами самых изысканных десертов, мы будем рассказывать о том, что готовили и пробовали сами и что можем рекомендовать к приготовлению.

Вот первый рецепт - простой и любимый многими. Пирожное Картошка.

Нам понадобится:

700-900 г любого песочного печенья

1 баночка сгущенки (380г)

200 г сливочного масла

5 ч.л. какао

3-4 ст.л. вина (по желанию, можно ром или коньяк добавить)

Что делаем:

Печенье измельчаем в мелкую крошку с помощью мясорубки или блендера. В отдельной миске смешиваем масло и сгущенку в однородную массу, добавляем какао. Соединяем эту смесь с крошками печенья и хорошо вымешиваем. Формируем пирожные, должно получиться около 20 штук.

Ставим пирожные в холодильник часов на пять. Всё готово, можно лопать и наслаждаться знакомым с детства вкусом)

По желанию в тесто можно добавить орехи, изюм.

Берем:

- 2 пакета стручковой фасоли (замороженной);

- 1 среднюю луковицу;

- 2 зубчика чеснока (кто любит - можно и побольше чеснока положить);

- сливки 20% - 350 гр.;

- масло оливковое.

Фасоль отвариваем в кипящей подсоленной воде минут 5-7. Откидываем на дуршлаг, ополаскиваем холодной водой (вычитала, что это помогает фасоли сохранить яркий цвет). Обжариваем на оливковом масле лук до золотистого цвета, потом добавляем чеснок и обжариваем его минуты 2-3 (следите, чтоб не сгорел, а то будет горько и не вкусно). Добавляем на сковородку фасоль, тушим ее вместе с луком и чесноком минут 5. Солим и перчим по вкусу.

Потом заливаем все сливками, доводим до кипения и тушим фасоль в сливках на маленьком огне еще минут 5 (сливки должны загустеть).

Все, наш гарнир готов, приятного аппетита!

Делитесь рецептами вкусных гарниров!

О пользе или вреде сего говорить не будем, будем делиться рецептами)

Итак - постный обед.

Винегрет.

Надо: свекла, морковь, картофель, репчатый лук, квашеная капуста, консервированный зеленый горошек, соль, растительное масло, зелень.

Что делать: свеклу, морковь, картофель варить до готовности, затем очистить, порезать кубиком, добавить порезанную квашеную капусты и репчатый лук, затем добавить горошек.

При подаче посолить, добавить мелко порубленную зелень и растительное масло.

Я в винегрет кладу много моркови и свеклы и мало капусты, получается очень вкусно.

Некоторые рецепты подразумевают в составе соленый огурец, я так не люблю и никогда не делаю. Но это на ваш вкус.

Фасолевый суп.

Надо: красную сушеную фасоль, капусту белокочанную, репчатый лук, морковь, картофель, томатную пасту, зелень, соль-перец.

Что делать: фасоль варим до нежности. Чтобы быстро сварить фасоль - заливаем ее холодной водой на пол-пальца выше уровня фасоли и ставим на огонь. После того, как фасоль закипит и немного поварится, добавляем в нее стакан ХОЛОДНОЙ воды, закрываем крышкой и оставляем дальше вариться. Так можно сделать пару раз, фасоль сварится быстрее и будет нежной.

После того, как фасоль сварилась, добавляем воды до того уровня, какой должен быть в вашем супе, бросаем нарезанную капусту. Пока капуста варится с фасолью, отдельно на сковороде обжариваем на растительном масле нарезанный лук и морковь. Добавляем в обжарку томатную пасту и немного овощного бульона и так некоторое время томим. Затем обжарку отправляем в наш суп, чистим и режем картофель и добавляем его туда же. Всё, суп варится до готовности картофеля, приправляем его солью и перцем, можно добавить сухие травы. В этот суп обязательно нужна петрушка в любом виде - можете перед подачей посыпать мелконарубленной, можете добавить при готовке сухую.

Суп подается со сметаной, очень вкусный и сытный.

Грибной гуляш.

Надо: грибы (я покупаю замороженные лесные, но можно шампиньоны взять), болгарский перец, репчатый лук, соль-перец, чеснок, томатная паста, зелень, столовая ложка муки, масло растительное для жарки.

Что делать: начинаем все с обжарки нарезанного лука, добавляем в него 1-2 зубчика чеснока. Когда лук размягчится, добавляем болгарский перец, порезанный крупными кусочками, жарим, помешивая минут пять. Потом кладем грибы, жарим это все дело минут 10, помешивая. Затем добавляем томатную пасту, по желанию - любые прованские травы. Прогреваем минуты три, перемешивая наш гуляш. Затем посыпаем его мукой, так же хорошо перемешиваем.

Влить в сковородку полтора-два стакана воды - в зависимости от того, сколько у вас самого гуляша - и довести до кипения. Посолить - поперчить по вкусу, потомить на медленном огне минут 5.

Затем добавить рубленную зелень, и дать настояться под крышкой без огня.

Подавать с отварным картофелем или рисом.

Делитесь своими рецептами, думаю, они будут полезны не только мне)

Салат - это и самостоятельное блюдо, и "затравка" перед вкусным обедом. Зачастую умение хозяйки готовить оценивается по тому разнообразию и вкусности салатов, предваряющих горячее на праздничном столе.

Предлагаю делиться рецептами салатов - простых и сложных, овощных, рыбных, мясных - любых, главное - ВКУСНЫХ)

Недавно моя знакомая угостила меня салатом потрясающей свежести и легкости, и при этом очень вкусным.

Салат очень красиво выглядит и уверяю вас - никто не сможет определить ингредиенты этого блюда)

Надо:

Свежие огурцы

Крабовые палочки

Салат

Соль-перец,

Майонез

Несколько капель лимонного сока

Зелень

Что делаем:

Рубим в мелкий кубик огурцы и крабовые палки, зелень, смешиваем с майонезом, добавляем лимонный сок, приправляем. Порционно выкладываем на лист салата.

Можно добавить тертый сыр при желании.

Орехи,стали таким же деликатесом как и Раки, Креветки, Мидии и Самое дорогое МЯСО!

Средняя цена за 1кг орехов от 1000р.

Ценник правда кусающийся, не миндаля поесть не фундука. 

Подскажите есть ли на форуме те кто орехи покупают регулярно !? и где вы их закупаете. 

Хочу взять 1-2 кг, но найти бы где не пришлось бы выложить 2- 2.5 киллорубля ... 

Для начала Кекс «Столичный» по ГОСТу.

175 гр сливочного масла

175 гр сахара

3 небльших яйца (140 г)

1 пакетик ванильного сахара

175 гр изюма без косточек

240 гр муки

1/2 ч.л. разрыхлителя

щепотка соли сахарная пудры для посыпки

1. Взбейте размягченное масло с солью, сахаром и ванильным сахаром в пышную массу.

2. Добавляйте яйца по одному, тщательно взбивая.

3. Всыпьте промытый и обсушенный изюм, перемешайте.

4. Добавьте просеянную с разрыхлителем муку и замесите тесто.

5. Выложите тесто в форму и влажной лопаточкой прорежьте посередине. (я этот шаг проделать забыла и характерной трещинки посередие у меня не получилось).

6. Пеките 80-100 минут при 160 С.

7. Готовому кексу дайте остыть в форме 5-7 минут и переложите остывать на решетку.

8. Еще теплый кекс посыпьте сахарной пудрой. Приятного аппетита !Готовьте с любовью!

А зря!

ссылка

Собственно. вот:

Давайте печь блины, делиться секретами и тонкостями приготовления этого простого, на первый взгляд, блюда.

Желая удивить своих домашних, чем - то необычным, нашла в интернете вот такие блины:

(но, секрета их приготовления, не нашла.)

... и нашла вот такую необычную подачу обычных блинов.